卵の健康影響の解き放つ|

卵黄はルテインとゼアキサンチンを含み、黄斑変性や白内障のような眼の病気のリスクを軽減する栄養素を含んでいます。

ダイエットとあなたの身体によって自然に生成されたコレステロールが、あなたの全体的なコレステロールレベルに寄与します。

ハーバード大学公衆衛生研究所の調査では、健康な人々の心臓病リスクは1日1卵ではありません。彼らの卵黄はコレステロールが約186ミリグラム（mg）含まれており、アメリカ心臓協会の毎日の推奨の半分以上を占めているため、卵が悪化しています。

コレステロールと心臓への影響についての心配多くの人々にo卵全体を卵白で置き換えるか、または卵を完全に排除する。しかし、あなたが知らないかもしれない卵についてはたくさんあります。彼らは、脳や心臓の健康に有益な必須ビタミンやミネラルを含んでおり、タンパク質の必須供給源を提供しています。

「可用性と低コスト、そしてすべての良いことを考えるなら、ニューヨーク市のNYUランゴーン医療センターの心臓病専門医であるジェームズ・アンダーバーグ医師は言う。

栄養価の高い美味しい食べ物を最大限に活用できるよう、卵の真実を解き明かす手軽なガイドです。

卵はコレステロール値を上昇させない

卵には多くのコレステロールが含まれています。しかし、ほとんどの人にとって、そのコレステロールの少量だけが血流に入ります。アメリカ心臓協会（American Heart Association）によると、人の食事中の飽和脂肪は、食物中のコレステロールよりも血中コレステロール値の上昇に大きな影響を与えます。一つの大きな卵には1.6グラムの飽和脂肪しか含まれていません。

炭水化物を避けることができるので、卵はタンパク質の最高の形態の一つです。

James Underberg、MD

人々は、悪いコレステロールの主要な決定要因は、コレステロールではなく、飽和脂肪であることを理解しています」と栄養士であり本Diet Simpleの著者であるKatherine Tallmadgeは述べています。 「人々は食物中のコレステロールを恐れて卵を切り取るが、バターやチーズには飽和脂肪がたくさんあるので、コレステロールが高く保たれる」

卵には栄養素が含まれている

"卵はおそらくあなたが炭水化物なしでそれを得るためにそこにある最善の形のタンパク質です」とアンダーバーグ博士は言います。 6グラムのタンパク質を提供するとともに、卵はビタミンB群、葉酸、鉄分の良い供給源です。また、卵黄には栄養ルテインが含まれており、Circulationの研究によれば、心臓病の進行を防ぐことができます。

卵黄中のコレステロールが高いことは人々に恐怖を与えることがあります。しかし、そのクリーミーで黄色い中心には、その負の性質に反する栄養素が積まれています。卵黄に含まれるタンパク質のほぼ半数が卵黄に含まれており、強力な骨や歯を作り、カルシウムの吸収を補助するビタミンDの天然源の1つです。 The FASEB Journalに掲載された妊婦の研究によれば、卵黄中に含まれる必須栄養素であるコリンは、脊髄二分脊椎のような胎児神経管欠損のリスクを低下させることが示されています。注意を促す

American Journal of Clinical Nutritionの研究では、卵消費は糖尿病患者の心臓血管疾患に関連しているが、一般人ではないことが判明した。ハーバード大学公衆衛生学校では、心臓病を患っている人は、卵消費量を週に三卵黄以下に抑えるべきだと提案しています。

アンダーバーグは、あなたの食事の卵を完全に禁止し、 。 「糖尿病で卵を食べたいなら、パンやトウモロコシの牛肉を使わずにやってください。炭水化物から離れ、[卵]を最小限に抑えてください」と彼は言います。

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卵と他の食品とのペアリング方法

卵が育っている会社に関することですので、選んだお惣菜に注意してください。 「ベーコン、ソーセージ、バタートーストなどの飽和脂肪が多い食品には、卵があります」とタルマッジは語ります。 「これらの食事パターンはコレステロール値を上昇させ、卵を食べるように見えるのは実際よりも悪い」と語った。Underbergは、トマトやアボカドなどの健康食品、スチールカットオーツ、またはトースター一杯を卵と組み合わせることを提案している。 「これは食品のペアリングプロセスをより毒性の少ないものにします」と彼は言います。アンダーバーグは、不健全な油やバターを取り除くために、揚げ物やスクランブルの代わりに卵を茹でたり茹でたりするよう勧めています。