すべてこのクリーム色のスープには、ガーリックの味が満ちていて、ヨーグルトは体とリフレッシュメントを加えています。ピタクリスプまたはトルティーヤチップを添えて。ランチには、frisée、jicama、and orangeのサラダを加えてください。
材料：
スープ用：
- 2個の大きな熟成したアボカド
- 1½カップのバターミルク
- 1½カップのプレーンヨーグルト
- 2つのヒープ大さじ2つのシラントロを切り刻む
- 1つの大きなクローブのニンニク、薄くスライス
- 1/2セラーノまたはジャラペーニョのチレール、 >
- コーシャーまたは海塩
- サルサの場合：
1つの大きな梅（ローマ）トマト、半分の長さの半分、播種し、1/4インチのダイスに切る
- 1/4カップの白タマネギ、細かく細かく切り刻んだ
- 2つのヒープ大さじを切り刻んだシラントロ
- 1/2セラーノまたはジャラペーニョ・チレ、細かく刻んだ
- 細かい刻んだニンニク、細かく刻んだ
- コーシャーまたは海塩
- 新鮮なライムジュース
- 準備：
アボカドを半分にしてピット。サルサのアボカドの半分を置いておきます。残りのアボカドの肉をバターミルク、ヨーグルト、コリアンダー、ニンニク、チリ、クミンでミキサーに入れます。滑らかになるまでブレンドします。必要に応じて味を味付けしてさらに追加し、再び混ぜます。ボウルに移し、十分な冷たい水を入れてスープを薄くして、約1/2のコップにします。ライムジュース、またはそれ以上のものを味わい、塩で味付けしてください。
サービングする直前に、サルサを準備する：ボウルにトマト、タマネギ、コリアンダー、チリ、ニンニクを混ぜる。アボカド半分を1/4インチのサイコロに切り、穏やかに畳んだ後、塩とライムジュースで味を味わい、穏やかに炒めてアボカドをかき混ぜないでください。
冷蔵庫でスープが濃厚になると、それを所望の粘稠度まで薄くするために氷水中で泡立てる。調味料の味。 6つのボウルの間で分けます。
注：地面のクミンは、必要に応じてトーストして粉砕する種子全体から作ったほうがはるかに香りがいいです。種子を小さな乾燥したフライパンに入れ、適度な熱で「パンをしばしば旋回させて」クミンが暗くなり、香りがよくなるまで2〜3分間調理する。
供物6.
ペンギンの刻印であるTen Speed Press発行のJanet Fletcherによる著作権©2015によって、ヨーグルトの許可を得て転載。 Random House LLC。
