目次:
- 食べ物が高熱で料理されたときに毒素が作られる
- あまりにも多くの年齢を食べれば、糖尿病や慢性腎臓病などの炎症は、ニューヨーク市のシナイ山のアイカーン医学部の医学教授であるJaime Uribarri博士の主任研究者である。ウリバリ博士はまた、過度のAGEが関節炎につながる可能性があると推測しているが、直接的な関連性は見いだされていないと主張している[
- 動物のソース、特に赤い肉からの食品、Uribarri氏は言います。揚げ物、焼き肉、焼き鳥、焙煎、そして肉、鶏肉、その他の動物製品を沸かせると、さらに多くの年齢層が形成されます。日本の研究者によれば、ケーキや穀物のような加工食品や、ソーダ、スポーツドリンク、フルーツジュースなどの一部の飲料には、高レベルのAGEも含まれています。日本の研究者らは、2015年3月に発行された研究で、その結果をジャーナル
- あなたの体は1日約5,000〜8,000 kUを安全に処理できますが、ウッドラフによれば、平均して毎日1万5000キロカロリーに近く、食事や揚げ物の食事が高いと4万人もの人々が食べる人もいるという。あなたの体は、あなたが食べる食物に含まれる年齢の約10％を吸収するかもしれません、ウリバリは言います。
- あなたが好きな食べ物をAGEsであきらめる必要はありません。食べ物をあまり食べないようにして、AGEsの形成を促進しない方法で料理してください」と彼は言います。
炎症と関連する他の病気？おそらく、ニューヨークのシナイ山のIcahn医科大学の研究者が言うだろう。
食べ物が高熱で料理されたときに毒素が作られる
研究者は、乾燥熱が高い食品を調理すると、 （AGEs）を含む。例えば、生の牛の3.5オンススライスには、約707 kU（キロユニット）のAGEがあります。その数は8倍以上に増えて6,071になる。栄養士のSandra Woodruff（RD）は6月に発表された栄養学者で、AGEsは体内に消化吸収され、炎症を引き起こして老化を加速させると語っている2010年の
アメリカ栄養学会誌 。 高熱毒素は炎症症状を引き起こすことがある
あまりにも多くの年齢を食べれば、糖尿病や慢性腎臓病などの炎症は、ニューヨーク市のシナイ山のアイカーン医学部の医学教授であるJaime Uribarri博士の主任研究者である。ウリバリ博士はまた、過度のAGEが関節炎につながる可能性があると推測しているが、直接的な関連性は見いだされていないと主張している[
]。AGEsは積極的な研究の領域である。 "ワシントン大学セントルイス医学部リウマチ学科の医学講師であるジョナサン・マイナー医学博士は述べています。
動物のソース、特に赤い肉からの食品、Uribarri氏は言います。揚げ物、焼き肉、焼き鳥、焙煎、そして肉、鶏肉、その他の動物製品を沸かせると、さらに多くの年齢層が形成されます。日本の研究者によれば、ケーキや穀物のような加工食品や、ソーダ、スポーツドリンク、フルーツジュースなどの一部の飲料には、高レベルのAGEも含まれています。日本の研究者らは、2015年3月に発行された研究で、その結果をジャーナル
PLoS One に報告した。関節炎の財団によれば、処理された食品はしばしば高温に加熱されて保存期限を延長します。 有毒な高齢者の食物が大幅に減ります
あなたの体は1日約5,000〜8,000 kUを安全に処理できますが、ウッドラフによれば、平均して毎日1万5000キロカロリーに近く、食事や揚げ物の食事が高いと4万人もの人々が食べる人もいるという。あなたの体は、あなたが食べる食物に含まれる年齢の約10％を吸収するかもしれません、ウリバリは言います。
マイナー氏は、変形性関節症や関節リウマチと戦うための戦略として、焼き肉や揚げ物の肉や他の高齢の食べ物を食べないことを人々に勧めるのに十分な証拠はないとは信じていません。しかし、彼は、あなたが食べた揚げ物や肉の量を減らすことは、体重減少につながる可能性があり、「一般的には体重減少が関節炎に役立つことを知っています」と述べています。
あなたが好きな食べ物をAGEsであきらめる必要はありません。食べ物をあまり食べないようにして、AGEsの形成を促進しない方法で料理してください」と彼は言います。
石炭の上で直接料理しないでください。
まだ肉をグリルしたい場合は、それを直接熱の出ている場所に移動すると、フィラデルフィアの料理と栄養指導者であるLibby Mills、RDN、栄養学および栄養学アカデミーのスポークスマンが示唆しています。 「蓋をして輻射熱を調理しましょう」グリルのステーキを調理している場合は、安全に終わるまで調理しますが、過度に過ごさないようにしてください。それを浸してみましょう。
水分は、形成されるAGEの数を減らすのに役立ちます。だから、レモンジュース、酢、トマトジュースのような酸性のもので、特に調理する前にあなたの肉をマリネにしてください、ウッドラフは言います。
水を沸騰させる。それから、煮詰めにします。鶏肉や魚を慎重に液体に浸して、それを覆います。あなたの魚のサイズに応じて、わずか5分で行うことができます。また、「野菜や低ナトリウムチキンスープ、またはワインとハーブの混合物を液体として使用すると、同時にあなたの魚に素晴らしいフレーバーを加えることができます」とMills氏は言います。
蒸しは、追加の年齢を作成することなく、肉、魚、鶏肉を調理するもう一つの良い方法です。だから、煮込みと煮込みです、とWoodruffは言います。ホイルラフは、いくつかの食品をホイルパケットで包み、グリルに置くことで、いくつかの食品をスチームグリルすることができます。老化した食べ物は年を取ると形成されます。代わりに、より多くの湿気を持つヨーグルトまたは柔らかいチーズのために行ってください。
最後に、ウッドラフは、あなたの食生活をバランスさせています。あなたが夕食のためのグリルでステーキを計画しているなら、オートミールやポテト卵やサラダなど、低年齢の食材から朝食とランチを作ってください。
