今年の母の日の昼食はこれまでどおりにおいしかったです！それは典型的には私の一番好きな一日であり、これも例外ではありません。ブルースと私の孫娘はテーブルを白いフレンチプレートと爆発的な庭のバラで飾っていましたが、キャロラインはキッチンで忙しかったので、古いレシピで捻転しました。インスピレーションは、オーガニックニュージーランドのラムショルダーでの販売から始まりました。私たちは常に牧草を食べる肉だけを食べようとします。ニュージーランドは良質で知られています。キャロラインは豚の肩で信じられないほどのカルニタを作るので、彼女は子羊とそれを試してみることにしました…そして結果は素晴らしかったです！私たちは、ミックス・ギリシャ・サラダ、Tzasiki、Hummus on Fireのキャベツ・リーフ・カップ、または参加したいと思っている人々のための小麦のピタを添えて、これらのクリスピーな小さな塩漬けの小片を食べました。私は幸運な母です！
成分
- 2ポンドの羊、肩、2インチの立方体にカット
- 塩小さじ1、海
- 1/2頭キャベツ、緑、紫キャベツ）
- 必要に応じてオリーブオイル
準備
- ラムキューブを大きなソテーパンまたは重い有底オランダオーブンに入れます。
- 鍋に水をかぶって肉をほとんど覆い、熱を高く上げる
- 沸騰させて熱を媒体に下げ、液体がすべて液体になるまで調理し続ける
- この時までに肉は調理されるが、まだ崩れ落ちることはない。すべての脂肪が出てくるまで肉を調理し続けてください。
- 今度は、子羊がそれ自身のジュースで茶色になり始めます。
- 子羊は、端にぱりっとしていて細切りに細断し始めるときに行われます。完全な調理プロセスのために60-80分を許可します。
- 料理プロセスの終わりに向かって、あなたのピースが十分に鮮明でない場合は、少しオリーブオイルを加えてください。
- キャベツの葉に盛り付け、
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