食物アレルゲンの周りに食事を計画することは、あなたやあなたの子供のどちらにせよ、複雑でストレスに満ちている必要はありません。
ミシガン大学アレルギークリニックのアレルギー担当者であり、アレルギー部門の助教授であるMatthew Greenhawt医師は、どの食物もアレルギー反応を引き起こす可能性があると述べています。アナーバーのミシガン大学ヘルスセンターとの免疫学。しかし、彼は、牛乳、卵、魚、貝類、ナッツ、ピーナッツ、小麦、大豆の8つの食品が食物アレルギーの90％を占めていると述べています。これらの食品に接触すると、重度の生命を脅かすアレルギー反応（アナフィラキシー）が起こります。あなたが準備している料理だけでなく、クロスコンタミネーションを避けるために「安全な」食べ物から離れてもらいたい場合。
アレルギーのない料理のための食物スワップ
アレルギーのない簡単な食べ物の交換多くのレシピでうまくいく：
ミルク
ロサンゼルスの栄養士であるバンダナ・シェース、RDN、CDE、栄養と栄養学のアカデミーの広報担当者は言う。あなたは、ほとんどの焼き菓子の中で、牛乳に等量の水またはジュースを代用することができます。 卵。
卵3個を必要とするレシピを焼く場合は、大さじ1杯分のベーキングパウダーと液体1杯を入れ替えるまたは水に1杯分の酢を加えたもの。 もう1つの選択肢は、中身の半分のバナナまたは卵子1個分の¼カップのリンゴソースの半分です。 「マッシュドバナナまたはアップルソースは、甘い焼き製品の場合は機能します」とSheth氏は言います。甘味をあまり避けるために、元のレシピよりも砂糖を1〜2杯少なくしたい場合があります。
風味豊かな焼き皿では、果物の甘さが食べ物の意図された味を揺さぶることがあります。この場合、卵ごとに温かい水を3杯、白い鶏脂を1杯ずつ摂取してみてください。
卵は焼き物の上昇を助ける発酵助剤であるため、卵を出すときに補充するために、1 / 4~1 / 4の小さじのベーキングパウダーやベーキングソーダを加える必要があるかもしれません。注意：膨化剤が多すぎると苦い味が残ることがありますので、適切な量だけ実験する必要があります。
小麦または小麦粉
製法で小麦粉1カップが必要な場合は、カップ米粉、コーン粉1カップ、または？カップジャガイモ澱粉。これらはすべてグルテンフリー食の良い選択です。 ナッツ。
ナッツはレシピではオプションであることが多いとShethは言います。単純に除去することができます。種子のアレルギーがなければ、種子はあなたにクランチとナッツの味を与えることができる、と彼女は言う。ポピー、亜麻、ゴマを試してください。
これらの代替品を焼いたものにするときは、調理温度や時間を調整する必要があります。たとえば、卵の代わりにリンゴを使用する場合は、オーブンの温度を約25度下げる必要があります。 あなたのキッチンにアレルギーのあるおしゃれを与える方法
愛する人に食物アレルギーの料理を提供するには、組織化が必要です。
アレルギーのない「最優先」の優先順位を与えます。
食器棚と冷蔵庫にアレルギーのない食品用の棚を指定します。アレルゲンがアレルギーのない食べ物に誤って落ちるのを防ぐために高棚を選んでください。
すべてのものが2つあります。 食器類、プレート、トースター、カッティングボード、ベーキングパンが含まれます。 1組はアレルギーのある人に指定され、もう1組はアレルギーのある人に指定されます。これらのキッチンアイテムを色分けして間違いがないようにしてください。カリフォルニア州サウザンドオークスのロスローブル病院の栄養士であるテレサシュワルツ氏は、「別の調理器具を使用することで、アレルギー対策食品がアレルゲンと接触しないという自信が増しています。非アレルギー食品を最初に調理します。
食物アレルギーのある人の食事を準備するときは、まずその食品を調理します。しっかりと覆い、脇に置いてください。この手順は、アレルギーのある人のために準備された食品が不用意に汚染されないようにするのに役立ちます。 気をつけて清掃してください。
アレルギーのない通常の食品を準備するために、 せっけん水。食器洗い機を使用していても、乾燥したアレルギー食品がアレルギーのない食器に付着しないように、すべての食器を慎重にすすいでください。
