私は小麦にアレルギーを起こしています：今何？

健康的な食事を食べるにもかかわらず、何ヶ月もの厄介な消化不良が見られた後、医師はグルテン感受性の血液検査を命じました。それは肯定的だった。 小麦、大麦、ライ麦に含まれるタンパク質であるグルテンは今や私の敵だった。 私は小麦にアレルギーがある。今何？

過去2年間はかなりの旅でした。私は自分の食生活を改善する方法、他の人にアレルギーを説明する方法、自分の台所で安心して食べることを楽しむ方法を学んだ。

私が誤って小麦を食べると、関節が痛くなりトイレが私になるお気に入りのハングアウト。私が意図的に試験し、小麦のパンやパスタを一杯食べると、めまぐるしく混乱して、インフルエンザのように感じる。これらはアレルギーのアメリカ大学、喘息および免疫学によると、小麦アレルギーの症状のいくつかです：皮膚発疹

• 吐き気
• 嘔吐
• 下痢
• 頭痛
• 喘息
• 一見して、「まあ、小麦を食べないでください」と言うのは簡単です。しかしそれはそれほど単純ではありません。小麦は、パンやクラッカー以外にも増粘剤や安定剤として使用されています。

避けるべきこと

私は、穀物小麦のパンを食べるのをやめて白いパンに切り替えるように人々に教えても、しばしば驚いています。白または小麦のパンを楽しむかどうかにかかわらず、両方の

は小麦でできています。小麦をベースとしたパン、クラッカー、焼き菓子に加えて、メオクリニックのグルテンフリーダイエット食品リストによれば、小麦はあまり明白ではない。 私のメニューから食べ物を守るのを忘れていた。私はもはやタマネギのリング、揚げたチーズボール、または揚げたキノコの前菜を楽しむことができませんでしたか？ 私はまた、アルコールを含む社会外出にいくつか調整を加えなければなりませんでした。ビールは小麦と大麦、私のための2つのアレルゲンで作られています。グルテンフリーのビールはゆっくりとメニューに登場しますが、私は他の飲み物を試してみました。

珍しい小麦の源

小麦のない食事に移行するときは、食べるものすべてに疑問を呈します。私はスープ、サラダドレッシング、調味料、キャンディーバー、ヨーグルトに小麦（または小麦の誘導体）を見つけました。

ゼラチン化デンプン

加水分解植物性タンパク質

• 変性食品デンプン
• 修飾デンプン
• >天然フレーバー
• 醤油
• デンプン
• 野菜ガム
• 野菜デンプン
• 私は小麦アレルギーがシンプルでクリーンな食品を食べることを避ける最善の方法を見つけました。過去数年間、私は全体の未加工食の食事に移行してきました。これは、小麦のない食事計画の新しい基盤になるだろう。
• いくつかの安全な食品

だから私は何を食べるのだろうか？たくさん！多くの食品は自然に小麦がなく、安全に食べられます。私はベジタリアンでもあるので、私は高蛋白豆、豆類、米、キノア、ナッツを多くの食事の基礎としています。それから、新鮮な果物、穀物、野菜を使ったおかずを準備します。私はシンプルでクリーンな食べ物を、非常に少ないソースやドレッシングで調理します。代わりに、私は乾燥したハーブと調味料を使って味をつけています。

もちろん、私は小麦にアレルギーがあるにも関わらず、ワッフルやピザを食べることができます。どうすればいいのですか？伝統的に小麦粉を使って作られた食べ物を食べたいとき、私は食料品店のグルテンフリーのセクションに行き、小麦のないものを手に入れます。これらの品目は、しばしば小麦ベースの対応品よりも高価ですか？しかし、パンやクッキーが必要な場合もあります。

グルテンフリーのショッピングカートをロードする前に、パッケージラベルをお読みください。私は個人的に小麦を含まないアイテムに余分な砂糖を詰め込んで、あなたの日に予期しないカロリーを加えていることに気づきました。一般的な小麦ベースの食品にグルテンを含まない代替食品が見つかったからといって、それがより健康的であるというわけではありません。

家から離れて食べる

小麦にアレルギーを発症する最も難しい部分の1つは、レストランでの食事やディナーパーティーに招待されていることです。私が小麦を食べることができないことをウェイターやホストに伝えるのは簡単ですが、夕食のロールを避けること以外には何もしていないと説明するのは難しいです。

夕食を楽しむ最善の方法を見つけました。私の研究は先行しています。ほとんどのレストランはメニューをオンラインで公開しているので、急いで気軽にブラウズすることができます。大規模なチェーンレストランは、しばしば一般的な食材のアレルギーに関する情報を栄養データシートに提供します。木の実、小麦、大豆の例があります。

友人や家族の家で食事を共有する場合は、小麦の摂取がより困難になります。それが適切と思われる場合、私はグルテンフリーの料理をパーティーに持って来るか、食事の計画を手伝ってくれます。もしそうでなければ、私は自然にグルテンを含まない単純な食べ物を食事で食べます。いくつかの例には、野菜のサイドディッシュ、サラダ、フルーツなどがあります。すべて小麦の汚染源である濃厚なソースやクリーム状の添加物なしで調製されています。

プレートの向こうに

小麦アレルギー（グルテンに敏感であるという側面）を確認する血液検査の後、私の健康と美容製品でも。はい、小麦アレルギーは、プレートを越えて広がることができます。

小麦の誘導体は、AAFAによると、化粧品、ボディーウォッシュ、さらには医薬品でしばしば使用されます。今、私はすべてのラベルを読んでグルテンフリー品を選んでいます。私は私の歯磨き粉、リップグロス、シャンプー、ボディーウォッシュで切り替えました。偶発的に摂取してアレルギー反応を引き起こす可能性があります。

ミステリーな皮膚発疹や日常の消化不良などの症状がある場合は、小麦にアレルギーがあるかどうかを検査するよう医師にご相談ください。私が試験されたとき、私の免疫グロブリンE（IgE）抗体は上昇しました、これはグルテンアレルギーの重要な指標です、AAFAによると。メイヨークリニックでは、最近のアレルギーの症状、薬、サプリメント、およびあなたの予約前に食物アレルギーの家族歴をリストアップすることをお勧めします。

待ってはいけません。単純な血液検査は、あなたの人生を取り戻すのに役立ちます。