7月19日（健康デイニュース） - 一部の州では、数多くの拠点を持つレストランでは、彼らの食品のカロリーカウントを掲載する。そして、すぐに、連邦法は、その情報を顧客に提供するために全国の多くのレストランを必要とするでしょう。
しかし、レストランでカロリーがどれほど正確であるかは、あなたが食べる場所によって異なります。ファストフードの場所を含む42のレストランからの食品を評価した新しい研究では、全体的に、カロリー数はかなり正確であることが示唆されています。しかし、この研究では、特に食事を注文するために座っているレストランや、サラダなどの低カロリーに分類されている食品については、改善の余地が十分にあることが分かった。
ファーストフードやシットダウンレストランで見つかった高カロリーや高カロリーの食べ物が含まれていましたが、この研究の主な所見は、個々の食べ物の数がどれほど良いか、特に低カロリー食品として挙げられている」とボストンのタフツ大学の米農務省の人間栄養研究センターの科学者であるスーザン・ロバーツは説明した。
「座っているレストランはずっと悪いファーストフードの店よりも悪い数字を与える可能性が高いという点で、レストラン全体では、食品の19％（5人に1人）が、メニューよりも少なくとも100カロリー以上。これらの食品のうち、最も過剰なカロリーを有する食品の10％は、1食当たり250以上の余分なカロリーを平均した。
「食べ物の1つの食品には、メニューに列挙されているものより1,000カロリーも多くある」とRoberts氏は言います。デザート、ロバーツは続けた。 "Roberts氏は、1日の余分なカロリーが100ほど多くはないように思えるかもしれないが、1年かけて毎日100カロリーの追加カロリーが10〜15ポンドの体重増加につながると語った。レストランの食事のアメリカ人の傾向を考慮すると、不正確なカロリー計数は実際には増える可能性があります。調査の背景情報によると、全米人のほぼ半数が週に少なくとも3回、6人に1人が毎週7回食べているという結果が出た。
また、レストランのカロリーは約35％この研究の結果は、
アメリカ医学会誌
の7月20日号に掲載されている。
アーカンソー州、インディアナ州で、269のサンプル食品が2010年の1月から6月に購入された。全体的に、研究者は1部あたり約10カロリーの差を見出した。しかし、メニューに挙げられているものより平均273カロリーの26の一般的な食品が含まれていました。
「個々のサンプルのばらつきは、私の意見では受け入れられませんでした。 「低カロリー食品が列挙されている以上のカロリーで出てくるという事実も大きな問題です。低カロリー食品を購入する人々は、自分の体重を見ようとするかもしれないし、無意識に与えられていないと体重を効果的に見ることはできませんノースウェスタン大学ファインバーグ医科大学の予防医学教授であるリンダ・ヴァン・ホーン（Linda Van Horn）教授は、「ここでの良いニュースは、努力して正しい方向に動いているということです。シカゴでヴァンホーン氏は同じ雑誌で付随的な編集を書いている。
"これは、これが標準化が始まるまでにはまだ長い道のりが残っているという、レストラン業界への目覚めを呼び起こすものだと思う"と、Van Hornは述べた。 消費者のカロリー摂取量をコントロールしようとすると、特に座っているレストランでは、カロリー数にばらつきがあるかもしれないことに注意してください。 「座っているレストランでは、食糧の準備に入ることができる創造性がはるかにあり、食品や部分のサイズが供給されるファーストフードレストランとは対照的に、それらの食品のカロリーが増える可能性があります。 「今、あなたの体重を見ているとレストランは食べにくい場所です」とロバーツは言います。彼女は外食して食べ物のカロリーを懸念している場合は、サラダを注文しますが、チーズを入れずにそれを求めて、サイドのサラダドレッシングを求めてください。サラダドレッシングは、部分が制御されなければ数百カロリーをサラダに加えることができる、と彼女は言った。
