高血圧のアメリカ人塩分を取り戻すことは、状態を管理下に保つのに役立つ重要な方法です。しかし、1 年から2012年にかけて、塩分（ナトリウム）消費量は1日当たり約2,900ミリグラム（mg /日）から3,350 mg /日に増加した。日。それは、高血圧（または「高血圧」）の人々のために米国心臓協会が推奨する1,500mg /日のナトリウムの理想的な上限の2倍以上です。
1杯の食塩は、約2,300mgのナトリウムを含みます。塩には塩化物も含まれていますが、それは心臓や血圧の問題に関係するナトリウムです。ナトリウムは体内の水分バランスを制御するのに不可欠な栄養素です。しかし、あまりにも多くの場合、余分な水分が蓄積し、血圧を上昇させ、心臓や血管に負担をかけることになります。
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特にあなたが高血圧である場合には食事中の塩類を見る必要があります」と研究の上級著者のSameer Bansilal博士は述べています。
「あまり塩を食べる人は、制御されない高血圧の可能性が高く、心臓のような高血圧の合併症に苦しむ可能性があります。腎臓の機能不全、心臓発作や脳卒中を引き起こす可能性がある」と語った。彼は言った。
カリフォルニア大学ロサンゼルス校の心臓学教授であるGregg Fonarow博士によると、「これらの知見は、この研究のために、Bansilalらは、1 年から2012年までの間、米国国民健康栄養調査調査に参加した13,000人を超える男性と女性のデータを収集した。参加者のすべては高血圧であった。彼らの平均年齢は60歳だった。
ヒスパニックおよび黒人のうち、ナトリウム消費量は1 年から2012年にかけて26％および20％増加したそれぞれ、白人のうちナトリウム消費量は2％増加した」と研究者らは見た。
「白人はいつもより高い塩消費量を持っているため、彼らは良い場所にいるようではない。悪いところにいて、バニラール氏によると、塩分が最も少ない人々には、すでに心臓発作や脳卒中を患っていた人々、血圧を摂っている人々
「少なくともこれらの人々はメッセージを受けて塩分摂取量を減らしたので、安心している」とBansilal氏は述べている。 >高血圧のない人々のために、米国の食事ガイドラインでは、1日に最高1ティースプーンの塩（2,300mgのナトリウム）を推奨するとBansilalは述べています。
ニューヨークのNYU Langone Medical Centerの上級臨床栄養士。彼女は言った、 "あなたはあまりにも多くの塩を食べているとは思っていないかもしれませんが、これを考慮してください：食塩のティースプーン1杯に約2,300mgのナトリウムがあります。"
あなたが食べる塩の75％以上は、包装され調理された食物から得られます。塩シェーカーからは15-20％しか出ていません」とHeller氏は言います。
食塩食品には、スープ、ピザ、パン、ソース、コールドカットなど、高度に処理され、店で購入され調理された食品が含まれる。ナトリウムはまた、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、リン酸二ナトリウム、ニンニク塩、安息香酸ナトリウム、その他の添加物などの製品に含まれていると彼女は述べた。「これらの化合物のいくつかは、貯蔵寿命、質感、および保存剤または風味増強剤として食品に添加されているので、食べ物は塩味を感じない可能性がある」とHeller氏は述べている。世界保健機関（WHO）は、世界の塩消費量が推奨水準まで低下すれば、毎年250万人が死亡すると予測していると予測している。
「家庭での一番最初からの料理は、より多くの場合、私たちの食生活の中で最も簡単な方法です。」この研究の結果は、米国ワシントンDCのAmerican College of Cardiology年次総会で3月19日に発表される予定です。会議では一般に査読された雑誌に掲載されるまで暫定的なものとみなされます。
