あなたの食生活に肉を含める栄養上の理由があります。健康な肉はタンパク質、ビタミン、ミネラルの素晴らしい源です。しかし注意してください：いくつかの肉は、健康でない飽和脂肪とコレステロールに重いです。
肉：栄養強化所
肉類の食べ物は、牛肉や子羊のような赤肉を越えています。鶏肉、豚肉、魚介類、貝類などが挙げられる。
- プロテインは、骨、筋肉、および他の身体構造の基礎であり、身体の多くのシステムに不可欠です。 タンパク質は、身体が必要とする栄養素を提供します。これらには、神経系を調節し、赤血球を作るなどの多くの身体機能に関与する、抗酸化ビタミンE、ならびに重要なビタミンB群、特にナイアシン、チアミン、リボフラビンおよびB6が含まれる。
- 鉱物。 肉で見られる主な鉱物は、血液の健康に必要な鉄です。亜鉛、健康な免疫システムのため;骨形成プロセスで使用されるマグネシウム
- あなたには適していない脂肪肉 肉の選択やカットには、飽和脂肪とコレステロールが含まれています。両方とも、不健康なLDL高密度リポ蛋白）コレステロールを血中に放出します。飽和脂肪とコレステロールは、臓器肉、新鮮なソーセージ、ベーコン、昼食肉、すべての肉の脂肪カットでより一般的です。
脂肪質で健康な「肉類」
魚は実際にあなたのために良いです。彼らは不飽和脂肪や多価不飽和脂肪酸（PUFAs）を提供しています。これは心臓病から身を守り、あなたの体は自分で作ることができません。脂肪族魚はオメガ3脂肪酸として知られているPUFAを供給します。
最良の肉種の選択
肉を調理するときは、最も痩せた品種から始めます。あなたはそれを買うときに肉の一部に白い固体の脂肪がどれくらいあるかを見ることができ、調理する前にそれを簡単に切り取ることができます。牛肉を調理するとき：
名前に「丸い」と「腰」という言葉が含まれている切れ目を選択します（上下の丸、丸い目、上部のロイン、サーロイン、サーロインなど）。
豚肉を調理するとき：
- テンダーロイン、豚ロース、センターロイン、ハムを選ぶ 鶏肉を調理するとき
- 鶏肉と七面鳥の胸肉とカツレツを選ぶ
- 多くの種類の挽肉に含まれる脂肪の量を知ることは難しいです。例えば、通常の粉砕牛肉は、75〜85パーセントの痩せただけかもしれない。 "薄い"と表示された粉砕牛肉は、脂肪のわずか10％で、その半分以下が飽和している必要があります。 「余分な痩身」は5％未満の脂肪ですが、ほとんどすべての脂肪はまだ飽和している可能性があります。 自宅で食品グラインダーで粉砕します。
- 食肉市場で何か新しいことを試す 食事を計画するときに牛肉や鶏肉だけを考えれば、さまざまな好みを失うことになります。
Beefalo。
この希薄な選択は、実際には一部のバイソン（言葉の一部）であり、アフリカの動物と区別するためにアメリカのバッファローに使用されている）と一部の牛肉。 Beefaloは、牛肉の10％と比較して、最高20％のタンパク質とわずか5〜7％の脂肪を有する。これらの動物は自由に歩き回り、草や干し草を食べ、抗生物質や成長ホルモンは与えられません。
ヤギ。
- ヤギチーズは多くの人々がよく知っている繊細なもので、現在はヤギの肉があります。赤ちゃんと考えられているヤギは、ジャマイカ料理やそれを使用する他の料理への関心が高まっているため、人気が高まっています。ヤギの肉は非常に痩せています。若いヤギの肉、または子供は柔らかく、成人のヤギはより風味があります。切り身は、チョップからロースト、ケバブまたはシチューのチャンクまで、子羊が利用できるものに似ています。 ウサギ。
- フランス料理のビストロのようなヨーロッパ料理で人気のウサギは、新鮮なものや凍ったものがあり、鶏肉の代用品となりうる。 ゲーム
- この用語はすべての野生の鳥類を指しますが、現在は農場で多くの品種が育てられています。 肉類の検査について
- 米国農務省（USDA）の食品安全検査機関（US Department of Agriculture、以下「USDA」といいます）は、飼料、飼料、飼料、飼料、鶏肉、七面鳥、アヒル、ガチョウ、ギニア、ダチョウなどの牛肉、子羊、豚肉、ヤギ、飼いならされた家禽を検査します。 USDAによる水牛、ウサギ、その他のゲームの検査は自発的ではなく必須ではありませんので、購入する前に肉が検査されたかどうか尋ねてください。 肉の安全に関する質問に答えるために、USDAの肉および家禽ホットライン：1-888-MPHotline（TTY：1-800-256-7072）月曜日から金曜日、午前10時から午後4時までEST。
タンパク質は栄養価の高い食事の必須部分であり、賢明に選択することで、健康的な肉の選択肢が得られます。
毎日の健康健康レシピセンターで詳しい情報を確認してください。
