木。 2011年2月17日 - カロリー情報を掲示しても、ファーストフードのレストランで子供と青少年が食べるものに影響を及ぼしているようではないという小調査が示唆されています。メニューのカロリーに気づいたと回答したのは57％でしたが、注文時にはその情報を考慮したと回答したのは9％に過ぎず、カロリーの少ない商品を購入したと回答したのは9％でした。
ニューヨークの健康関係者は、 2008年7月に市の規制が発効したため、ニューヨーク大学医学部のブライアン・エルベル博士と同僚は、ビッグ・アップルの子供と十代の若者に対する法律の影響をテストすることにしました
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政策変更の前後で、購入した平均カロリー数は645であった。 Elbelらは、購入したカロリーのわずかな変化を検出するには小さすぎると報告している（Elbelと他の研究者らは、「ラベリング単独によるわずかな影響は、他の政策アプローチと組み合わせない限り有意義な方法で肥満に影響を与えそうにないファストフードの消費は、米国で肥満の問題が増大していることに関係しており、人々の健康的な食生活を助けるための1つの方法として、レストランでの必須カロリー表示が提案されています。
ニューヨーク市は、チェーンレストランでカロリーを掲示する要件を実装した最初の都市でした。今、必須カロリー表示は、手頃な価格のケア法によって全国的に義務づけられています。法律では、全国20カ所以上のレストランで、メニューボードや印刷されたメニューにカロリーコンテンツを掲載することが義務付けられています。このようなポリシーの潜在的影響を評価するために、Elbel氏と彼の同僚は小児および青少年のファーストフードニュージャージー州ニューアークの低所得地域では、調査期間中にカロリー表示要件はなかった。
研究は低所得、人種および民族的に多様な集団に焦点を当てた。肥満による。研究者は、McDonald's、Burger King、Wendy's、Kentucky Fried Chicken（KFC）の4つのファストフードチェーンから、ニューアークの5軒のレストランとニューヨークの14軒の顧客からの情報を収集しました。ファストフードレストランでのカロリー
カロリー表示法の実施前後の2週間の期間中、研究者はレストランに入ったときに顧客にアプローチし、2ドルで食品レシートを返却し、一連の質問に答えました。
13歳から17歳までのお客様は自分で回答し、保護者または介護者は若い参加者から回答しました。参加者の31％が大人の監督なしにレストランにいた。
ニューヨーク市でのカロリー表示の導入は、いずれの年齢層でもいずれの研究都市でも購入したカロリーの数の変化とは関連していなかった。研究者らは、青少年の約60％が食べ物のカロリー量を劇的に過小評価していると指摘している（平均して466〜494カロリー）。
大人が普通の体重を維持するのに必要な1日のカロリーの数を過小評価した.1,500人未満で十分だったと答えている。
「毎日のカロリー摂取量が実際よりも少なくなければならないと本当に信じるならば、適正量のカロリーがカロリー消費を増やすライセンスを与える可能性がある」とエルベルらは書いている。
このグループは、短期間の研究期間や、カロリー情報の提示形式における矛盾の潜在的影響を含む、研究のいくつかの制限を認めている。この研究は、ロバート・ウッド・ジョンソン財団の健康栄養研究プログラム、イェールニューヨーク州ワグネル・ディーンズ・ファンド、国立心臓・肺・血液検査機関ラド・センター（食品政策・肥満治療センター）、
