糖尿病患者のためのサツマイモの健康上の利点|

糖尿病の食事の制限はありませんが、サツマイモをサツマイモと交換すると、血糖値を管理する人にとって重大な健康上の利益につながる可能性があります。ジュリア・マレー/ゲッティイメージズ

白いジャガイモは、おそらく米国で最も人気のある食品の1つです。沸騰したジャガイモやフライドポテトからフライやチップスに至るまで、これらのスパッドが食生活の重要な要素になりやすいのは、特に栄養を与えて栄養を与えて成長した場合です。しかし、食欲をそそる白いジャガイモがいかに関係なく、過剰に消費されると、これらの澱粉は2型糖尿病の人々の栄養面で安定した血糖値を妨害する可能性があります。

ジャガイモの渇望をあきらめるのではなく、白いジャガイモのより栄養価の高い対応品：サツマイモ。これらのオレンジ色のスパッドは、グルコースや血糖値を調節するのに役立ちますが、慢性疾患を予防するために重要な抗酸化物質を提供しています。その他の利点の中でも最も優れた理由は？

糖尿病の主要な理由

サツマイモは増え続けています糖尿病患者の注目を集めています。その理由の一部は、低血糖指数（GI）評価のおかげです。 「血糖指数が高い食品は、血糖値がより速く上昇する可能性があります」と、ニューヨーク市のLeah Kaufman NutritionのLeah Kaufman氏（CDE）は述べています。カウフマンは、サツマイモがGIの白いジャガイモよりも低いランク付けをしているため、糖尿病患者が血糖値をよりよく管理できるよう支援するかもしれないと説明しています。

糖尿病の食事でサツマイモが特に価値がある理由はいくつかあります。

• サツマイモにはベータカロテンと呼ばれるカロテノイドが含まれており、根菜に顕著な明るいオレンジ色を与えます。これはビタミンAの源でもあります。カフマンはビタミンAが目の健康を促進するのに役立つと指摘しています。
• スパッドはビタミンCが高く、免疫システムに役立ちます。
• 赤血球は酸素を作り、体全体に栄養を運びます。
• これらの野菜は植物由来のタンパク質源を提供し、体全体を長くし、体重減少を促進し、インスリン感受性を高めるのに役立ちます。
• 糖尿病患者が安全に食べることができる甘いジャガイモはどれくらいですか？

サツマイモは糖尿病患者の食生活の良い選択肢ですが、これらのオレンジ色の野菜にはまだ炭水化物が含まれています。サツマイモが糖尿病の食生活に与える可能性のあるポジティブな効果をバランスさせるためには、部分コントロールが重要です。米国農務省によると、典型的な1杯の大きさは1/2カップです。カウフマンは、糖尿病患者の大部分に中程度のサツマイモの半数を推奨しています。これは、15グラムの炭水化物に相当するためです。ただし、2014年1月に発行された最新の米国糖尿病学会の勧告によれば、推奨事項は患者によって異なりますので、医師または栄養士に確認してください。

糖尿病ケア いくつかの種類のサツマイモは糖尿病のために他のものより優れていますか？

サツマイモは様々な栄養素の根源ですが、すべての種類のサツマイモが均等に作られるわけではありません。例えば、テンサイは、伝統的なサツマイモと比較して、デンプン含量が高い。 （普遍的な信念に反して、これらの2つの野菜は同じではありません！）

紫色のサツマイモもオレンジ色のサツマイモとは異なります。 2011年7月に糖尿病ラットで行われた中国の

Journal of Zhejiang University に掲載された1件の研究では、紫色の虫歯が消費後に脂質や血糖値を低下させることが判明しました。著者らは、これらの減少と、紫色のサツマイモに天然に見出されるフラボノイドとの間の関係を留意した。 サツマイモの利点のいくつかは、その根を越えて広がっているかもしれませんが、野菜のこの部分に関する多くの研究も動物で行われていますが、必ずしも人間で同じ結果が見られるとは限りません。

例えば、2014年7月に

Food and Function に掲載されたラットの研究では、日本のサツマイモの茎や葉が糖尿病の症状をコントロールするのに役立つ可能性があると分析されています。これは、血糖管理に役立つポリフェノールに寄与していると考えられています。抗酸化物質として、ポリフェノールは心臓血管疾患の長期リスクを減少させる可能性があり、そのリスクの増大により糖尿病患者にとって特に懸念される。 2011年5月に発行された

ジャーナルClinical Biochemistry and Nutrition は、ポリフェノールがLDL（「悪い」）コレステロールとしてよりよく知られている低密度リポタンパク質の酸化に有用であることに留意した。この研究によれば、サツマイモの葉はより高いポリフェノールレベルを含むように思われた。 サツマイモを血糖コントロールのために準備する最良の方法

サツマイモを調製する方法は、最終的に野菜の栄養上の利益に影響を及ぼす可能性がある

2011年10月に

Journal of Nutrition and Metabolism に発表された研究では、特定の調理法がGIのサツマイモのランキングを実際に増加させることが判明しました。著者たちは、GIレベルを考慮すると、ベーキングとローストは驚くほど最悪の調理方法であると書いています。揚げ物は近い第二だった。同時に、茹でたサツマイモは最も低いGI値を示した。これは、沸騰水がデンプンに存在し、消化しやすくなるという自然な軟化効果に起因すると考えられます。プロセス中に残った水もこの効果に役立ちます。全体として、沸騰しているサツマイモは、糖尿病の人にとって最良の調理方法です。 栄養と代謝のジャーキン を示唆しています。 茹でたサツマイモに慣れるまでに時間がかかることがあります。特にウェッジに慣れている人は、フレンチフライが変装しています。ゆでたサツマイモは自然な甘さを持ち、シナモンでこれらの味を高めることができます。あなたの口蓋が辛い側にある場合は、唐辛子、黒コショウ、またはパプリカを試してください。

カウフマンは繊維含量が高いために皮膚をつけておくことをおすすめします。

"サツマイモのオレンジ色を調理する抗酸化作用が増強される」カウフマン氏は、体内のベータカロチンの吸収を増強すると説明している。

サツマイモを積む前のその他の検討事項

サツマイモへの切り替えは健康的であるあなたのスパイドを食べるアプローチ。しかし、このスパッドをあなたの食生活に加えることは、糖尿病の人には適切ではありません。たとえば、繊維含量が高いため、サツマイモは最初に食べるときに軽い消化器病を引き起こす可能性があります。食事中の繊維の種類を増やすこととほとんど同じです。症状にはガス、腹痛、緩い便などがあります。

疑問がある場合は、ダイエットに大きな変更を加える予定があるときはいつでも、医師または栄養士のアドバイスを受けてください。