アマンダの物語：「私は潰瘍性大腸炎に暮らす食べ物だ」|

あなたの次の潰瘍性大腸炎の任命の前に尋ねる質問

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910>マサチューセッツ州ノートンのアマンダ・グリフィス（Amanda Griffith）37歳の家族ボンディングについての料理が常にありました。

無料の毎日の健康ニュースレターに登録しましょう。彼女は潰瘍性大腸炎を起こさせようとしていない。

「若い頃から、私はお父さんと祖母と料理をするのが大好きだった。 「私はイタリアの大家族から来ているので、いつもラビオリやニョッキのようなクッキーや自家製のパスタを作っています。料理とベーキングはボンディング体験でした」。しかし、彼女の人生は、痙攣と血まみれの下痢を経験した12歳の周りで変わり始めました。当時、彼女の医師は、それがバクテリア感染症または彼女の時代の始まりかもしれないと示唆していた。実際、それは潰瘍性大腸炎であり、結腸と直腸の内面の最内層に影響を及ぼす炎症性疾患である。彼女が診断された後、グリフィスは整備薬を処方されたが、まだそれを取ると考えられていなかった彼女がうまく感じていた時でも、いつも。それでも、彼女は若い年齢の大半を何度も経験していましたが、大学での1年生まで有意な血流と痛みで重度の痛みを訴えました。

それ以来、グリフィスは寛解を経験していませんが、薬。結婚して3人の子供がいて、自分の台所で家族と一緒に料理を続けます。

潰瘍性大腸炎のための料理

潰瘍性大腸炎があるとき、料理には挑戦があります。カリフォルニア州サウザンドオークスのロスローブル病院（Los Robles Hospital）の食品・栄養サービス担当ディレクターのTori Cohen（RD）は次のように述べています。消化しにくい食品には、ナッツ、種子、揚げ物、脂肪が多い食品、トウモロコシ、カフェイン、炭酸飲料、十字架野菜、タマネギ、チーズ、ラクトース、プルーン、リンゴなどがあります。しかし食べ物は潰瘍性大腸炎の人々に違った影響を与えることがあるので、これらはすべての人にとってトリガーになるとは限りません。

グリフィス氏はモデレートが最も良いと考えています。それは辛い食べ物や新鮮な果物や野菜のためにもそうだ。食べ物は消化するのが難しいかもしれないし、ポップコーンやアルコールも制限しようとしていると言います。 「私は新しいレシピを試してみたいが創造的ではないので、新しいレシピを作りません」と彼女は言います。 「私の夫がその役割を果たします。彼はパンテリーや冷蔵庫の中の食材を見て素晴らしい食事を作ることができます。」潰瘍性大腸炎のために好きな食べ物の中には、アボカド・フェタ・サルサやブロッコリースローなどのサイドとサラダがあります。簡単に作ることができます。 （7歳未満の3人の子供で、スピードとシンプルさも重要です）。

グリフィスは、最終的に潰瘍性大腸炎の食べ物は、彼らにとって最も効果的なものを見つけ出す必要があると言います。 「私は25年間大腸炎を患っていたので、私は適応しており、適度に食べなければならないのは幸運です。 「これは、ランチにサラダがあるかどうかを知っていることを意味し、消化するにはあまりにも多いので、夕食にはできません」。病気の限界。彼女は今、彼女の家族のための自然な方法だと言っています。レシピを心配するのではなく、思い出を作り出すためにもっと多くの時間を費やしています。

潰瘍性大腸炎の生命

潰瘍性大腸炎の予防と考えは圧倒的かもしれませんが、それはあなたが知っている限り食生活の終わりを意味するものではありません。他の炎症性腸疾患はあなたの楽しい食べ物計画にキンクをかけることができますが、それは全く楽しいことではありません」とバージニア州の栄養学者Jill Weisenberger、MS、RDN、CDE、FANDは「The Overworked Person's Guide食べ物の選択肢が限られている場合、彼女は美しい料理や珍しい料理を使用し、ハーブ、花、果物、そして大根の花のような彫刻された野菜を添えてプレゼンテーションに焦点を当てることを提案します。

（誰かがフレアを受けているのか、寛解しているのかによって、人によって異なる場合があり、手術から回復しているなど）。

自宅で料理をする場合、Weisenbergerは創造性を奨励していると彼女は言います。 「ほとんどの食べ物のように箱の外で考えてください」と彼女は言います。たとえ10名のシェフに8種類の食材を与えても、10種類の料理を作ることができます。冷やしたサケとヨーグルトソースを使用した鮭の味は、黒糖とオレンジジュースを味付けした鮭の味とはまったく異なります。

"潰瘍性大腸炎はこの時代に非常に治療可能な状態です"ミシガン州ウエストブルームフィールドのヘンリーフォードウエストブルームフィールド病院で胃腸病学を経験した。 「誰かが正常な、健康的な生活を送ることができない理由はない」 - 料理の喜びを含むもの。