ダークチョコレートは、血糖値とコレステロール値を低下させ、良好なコレステロールレベルを上昇させることによって心臓病のリスクを低下させる可能性があるという新しい研究がある。 チョコレートは、抗酸化および抗炎症特性を有するフラバノールと呼ばれる化合物を含む。この研究では、サンディエゴ州立大学の研究者らは、ダークチョコレート（70％ココア）またはホワイトチョコレート（0％）の1日当たり50グラムを消費する31人を割り当てましたパーセントココア）。ミルクチョコレートよりもフラバノールレベルが高いため、ダークチョコレートを使用した。参加者の血圧、前腕皮膚血流量、循環脂質（脂肪）プロファイルおよび血糖値は、チョコレートを15日間摂取する前後試験では、ダークチョコレートを食べた人は血糖値が低く、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロール値が低く、高レベルの高密度リポタンパク質（HDL）コレステロール値は高値であったホワイトチョコレートを食べた。
本研究は、サンディエゴのExperimental Biology 2012ミーティングで今日発表される予定である。研究者らは、ダークチョコレートが心血管疾患のリスクを軽減する可能性があることを示唆しているにもかかわらず、チョコレートは、飽和脂肪およびカロリー含有量を含む。
典型的なアメリカ人は1年に10ポンド以上のチョコレートを消費すると推定される。
