バルサミコス・グラス・ギネス・ヘンスのレシピ

今年は、あなたの休暇の饗宴の中心として七面鳥の代わりに鶏をサイズがより小さい場合、モルモットはより短い調理時間とより少ないオーブンスペースを必要とする。そして、最初に鳥を釣り上げる（またはバターフライングする）ことによって、肉は均等に調理され、全体の注意をほとんど必要としません。あなたは同じマリネで各ギニアの鶏を味わうことができます、または究極の "選択 - あなた自身の冒険を"食事のために異なる鳥に異なる擦れを使用することができます。小規模な休日の集まりをホストするとき、または特定の健康ニーズを持つ人を収容するときには、素晴らしいアイデアです。

サービス：

4 | 1時間成分：2コーンウォッシュゲームの鶏、骨格を除去し、バタフライしたものオリーブ油またはギー2大さじ

1ティースプーンの塩（任意）

• 1ティースプーンニンニクパウダー（塩分無しオプション）
• 茶さじ1杯小さじ1杯小さじ1/2黒胡椒
• バルサミコ酢1/4カップ
• アプリコットジャム2杯
• 糖蜜2杯
• 準備：
• オーブンを400°Fに予熱します。
• ホイルを使用して、大きなローストパンまたはエッジのあるベーキングシートをカバーします。平らなローストラックを上に置き、平らになるようにバタフライモルモットをラックに置きます。パットモルモットはペーパータオルで乾かし、指を使ってできるだけリッピングせずに肉から皮膚を切り離す。
• 小さな混合ボウルで、オイルとスパイスを混ぜ合わせ、混合物を皮膚の下にこすり、上に。モルモットをオーブンに置き、35分間調理します。

別の小さなボールで、酢、ジャム、糖蜜を混ぜます。組み合わせるまでかき混ぜる。オーブンからモルモットを取り出し、ビネガーグラスで上端をブラシで拭きます。次に、モルモットをオーブンに戻して、太ももに挿入された体温計が160°F、約6〜8分になるまで調理します。

鶏を取り出して、5〜10分間ホイルで寝かせます。次に鋭いナイフを使用して、胸骨を半分に切り、胸骨を下げます。または、大腿部のジョイントを切断して足を分けて、もう少しのゲストを養子にしたり、2番目の助けになるようにしてください。

Jess Goldman Foungによってナトリウムガールの許可を得て転載