レストランでは、健康食品を提供するという評判はありません。平均的なアメリカ人にとって、脂肪とカロリーは外食時の主な問題です。しかし、セリアック病がある場合、健康を保つということは、小麦、ライ麦、および大麦を食事から取り除くことを意味します。パンや小麦粉で作られた料理が含まれます。セリアック病の場合、小麦、大麦、ライ麦のタンパク質であるグルテンは、小腸にダメージを与え、腹痛、下痢、便秘につながる可能性があります。栄養面での欠点があります。レストランでのグルテンフリーの選択肢は圧倒的かもしれませんが、その努力には十分な理由があると、オレゴン州ポートランドの栄養士であるデイ・サンキストは語ります。米国栄養士協会の広報担当者と話しました。彼女のクライアントが食事からグルテンを取り除くと、彼らは大きな利益を見ます。 Sandquist氏は、レストランでのグルテンフリー食事は、クルウトンのないサラダ、ジューシーなステーキ、ホットベーキングポテトと同じくらいシンプルで美味しいものにすることができます、そしてブロッコリーの側面。
セリアック病で外食をしているときにグルテンを避けるための方法があります：
コール・アヘッド
「ベスト・オブ・アイスクリームまたはシャーベット」戦略は先に電話してシェフやマネージャーと話してグルテンフリー食品に精通しているかどうかを確認することです」とSandquist氏は言います。
オンラインでグルテンフリーのオプションを検索する
グルテンフリーのメニューを提供するレストランの数に驚くかもしれませんが、しばしば簡単にアクセスできますオンライン。 P.F.のようなチェーンレストラン。チャンの中国ビストロ、アウトバックステーキハウス、カリフォルニアチキンカフェ、Carrabba's Italian Grillではグルテンフリーのメニューをオンラインで提供しています。または、グルテンフリーのレストラン認識プログラム（北アメリカのグルテン不耐性グループによって運営されています）を利用してグルテンフリーのお店を探すことができます。 忙しい昼食と夕食を避けてください。オフピークの時間帯のレストランは、スタッフが食べ物に関するあなたの質問に答えて食事を個別に変更する時間が増えることを意味している、とSandquistは言います。
あなたのニーズを主張してください あなたのグルテンフリーダイエットについては静かですが、あなたのグルテンに暴露することができないことをあなたのサーバーに伝える方が常に良いです。セリアック病を患っている人のために、プレート上のいくつかのパン粉があなたの健康に影響を及ぼす可能性があるので、シェフがグルテンを含むもの（パスタなどのガーニッシュを含む）をあなたのプレートに置くことができないことをウェイターに知らせることが重要です。 >フライド・グリルで焼く
通常、フライド・フードはパン粉でコーティングされているので、焼き肉や魚を選ぶのが良いアイデアだとSandquistは言います。 マリネを尋ねる
イタリアのドレッシングは、セリアック病の人にとっては問題ありません。しかし、醤油などの他のものは小麦を含んでいる、とSandquistは言う。それはシェフがマリネとして使用しているものを見つけ出し、マリネにグルテンが含まれていればあなたの肉を平らにするよう頼むことが不可欠です。 ソース、グレービー、スープにご注意ください
チョコレートケーキをバイパスしなければならないかもしれませんが、アイスクリームを注文することができます（ただし、材料を含まない限り）。 クッキー生地などのグルテン入り）または新鮮な果物の健康で爽やかなボウル。あなたのアイスクリームや果物が、ウェーハクッキーのような小麦の飾りを使ってテーブルに来ないようにしてください。
セリアック病を患っている人のために食べることはこれまでになく簡単です。 Sandquistは8年間グルテンフリー食を続けており、今日より多くのレストランでグルテンフリーのオプションが提供されているという。ちょっとした計画とノウハウを使って、家から食べることの難しさを最小限に抑えることができます。
