私たちの体は、筋肉や神経の適切な機能、血圧や血液量を管理するために塩分やナトリウムが必要です。しかし、私たちのほとんどは、毎日の推奨量よりもはるかに多くを摂取しています。それはナトリウムがあなたの台所に座っている塩の振盪器以上にあるからです。レストランの食事や缶詰や加工食品は、しばしば極めて高いレベルのナトリウムを含む。あなたが塩分摂取量を増やせば、あなたは体液を保つことができます。これは血液量を増やすことによって血圧を上げることができ、心臓の仕事量を増やすことができます。 「動脈硬化、腎臓や血管への損傷、心臓発作、脳卒中は、高血圧の危険にさらされる条件のほんの一部です」とニューヨーク州Presbyterian病院Weill Cornell Medical CenterのSamuel J. Mann医師
塩感受性要因
過度のナトリウムだけが高血圧の原因ではありません。多くの人々にとって、高血圧は遺伝的であり、高塩分摂取による血圧への影響も多くの人々にとって遺伝的に決定されています。
年齢と人種は血圧が高塩分摂取量にどのように反応するかに影響します。遺伝的要因のために、アフリカ系アメリカ人は食事が塩分が多い高血圧や高血圧を経験する可能性が高い。
年を取るにつれて、塩分は血圧の上昇を招く可能性が高い。私たちが年を取るにつれて腎機能も低下するので、体は塩の過剰量を排泄するのにさらに時間がかかります。
塩分を逃がすためのヒント
高血圧の人々の大部分は、1日当たり1,500ミリグラム（mg）以上のナトリウムを食べるべきではありません。高血圧の危険性が低い患者でさえ、ナトリウム摂取量を1日あたり2,400 mg以下に抑える必要があります。栄養表示を慎重に調べれば、どれくらいの量のナトリウムが入っているか確認できます。
ほとんどのレストランはメニューに栄養成分を掲載していないので、外食するとナトリウムを計算して制限するのがやや難しくなります。 Mann博士は、あなたのウェイターにどの料理が塩なしで準備できるかを尋ねるよう提案しています。あなたが何か光を発することを決めたとしても、パン、スープ、サラダドレッシングなどの塩の含有量は非常に高くなる可能性があることを忘れないでください。
塩分を減らすためのその他のヒント：
- バジル、カレー、オレガノなどの他の調味料を試す
- 低ナトリウム処方の調理法を購入する
- 食べる前にすべての缶詰を洗い流す。
- カリウムの重要性
- 高血圧症を予防し、微妙なバランスを取り戻すもう一つの方法は、腎臓が働きすぎるように働くことで、食事中のミネラルカリウムが十分に確保されていることを確認することです。カリウムは、あなたの腎臓が過剰な液体を取り除くのを助けます。多くの果物や野菜は、低脂肪乳製品と同様、バナナやジャガイモなどのカリウムの良いソースです。
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