謎めいた肉体 - 学生たちは、健康的な飢えのない子供の法律により、より栄養ある学校給食を選択しています。 >ワシントン大学栄養科学プログラムのドンナ・ジョンソン教授によると、「新しい食事基準の実施は、学生によって選択された食事の栄養価の向上と関連していることがわかった。 JAMA Pediatrics
で1月4日に発表された報告書に書かれています。
2010年の健康な飢餓状態 - フリーキッズアクトは、ナショナルスクールランチプログラムとスクール朝食プログラムの栄養基準を更新しました。改訂されたガイドラインは2012-13学年度に施行されました。彼らは全穀物、果物、野菜の利用可能性を高め、他の食糧要件を作り出しました。ジョンソン氏のチームは、国民の昼食プログラムは、毎日3,100万人以上の学生にサービスを提供していると報じた。関連：おしゃれなシェフの7つのヒント子供たちを健康に育てるためのヒント この調査では、学生が選んだ食品の栄養品質を調べました。また、新しい規制の実施前後に学校の食事を食べた子供の数も調べた。全般的に、研究チームは都市部の3つの中学校と3つの高等学校の170万を超えるランチの変化を調査した。ワシントン州で2011年から2014年にかけて行われた。 食物の栄養価は、カルシウム、ビタミンA、ビタミンC、鉄、繊維およびタンパク質を含む尺度を用いて推定された。研究者は食品のエネルギー密度についても調べました。研究者らは、低エネルギー密度の食品は1グラムあたりのカロリーが少ないと報告している。研究では、食品の栄養価が大幅に上昇することが分かった。調査の結果、食事のエネルギー密度は減少したと報告されている。
食事の参加率は、更新されたガイドラインの47％、変更後の46％であった。しかし、調査結果によると、彼らの所見は、学生が食べたものだけでなく、学生が選んだ食物だけを示していると述べた。他の地域。
