食料雑貨品店で食品ラベルを読んでいる人、特に女性は、そうでない人よりも薄いという新しい研究がある。 国際的な科学者チームは、米国国民健康インタビュー調査から、健康、食生活、買い物習慣に関する2万5千以上の観察結果を分析した。栄養表示を確認した女性の体重は9ポンドに達しなかった。収集されたデータの中には、スーパーマーケットでの栄養情報の読解についての回答がありました。もし人々がそうであれば、どれくらいの頻度で食べていますか？」「最初に、食品購入時に栄養表示を読んだ人を分析してから、スペインのサンティアゴ・デ・コンポステーラ大学（University of Santiago de Compostela）のマリア・ルレイロ（Maria Loureiro）は大学のニュースリリースでこう語った。
栄養表示は消費者に食物部分に含まれるカロリーの量とナトリウム、 、タンパク質、食物繊維、主要なビタミン、ミネラルなどが含まれています。
食品のラベルを読んだ人と読まなかった人の間に大きな違いがありました。
「彼らのライフスタイルは健康的ではない習慣を伴い、その結果、食品の栄養成分が心配されていない場合があります
都市に住む人々は、食品ラベルを読むことに最も注意を払っていました。高校や大学の教育を受けた人々も、栄養ラベルにもっと注意を払った。男性の58％は、女性の74％と比較して、ラベルを読む時間がかかりました。調査によると、都市に住んでいる白人女性が最も多く食べ物を読んでいるという調査結果が出されている[
] "一般的に、女性の方が男性よりも影響が大きい。体重を測定したところ、体重は1.48ポイント減少したが、この差は男性で0.12ポイントに過ぎない」と語った。 「この情報は、肥満を予防するためのメカニズムとして使用できることがわかっています。」「食品ラベルを読んだ人は、高等教育を受けた都市部に住んでいる人々です」と、食べ物や他の公共施設のメニューで栄養表示を使用することを促進するためにキャンペーンや公共政策を設計することができます。」
雑誌
Agricultural Economics
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