卑劣なシェフメイクレシピ#3：ホワイトピューレ
約2カップのピューレを作る
2カップのカリフラワー小花（小頭の約1/2）
2小から中型のズッキーニ、皮をむき、粗く細かく刻んだ
1ティースプーンの新鮮なレモンジュース
1必要に応じて水を2杯にする
ストーブトップにホワイトピューレを準備するには、ぴったりしたふたを付けてポットに約2インチの水を注ぎます。野菜のスチーマーバスケットを鍋に入れ、カリフラワーを加え、約10分間蒸気をかけると、非常に柔らかくなる。電子レンジで調製するには、カリフラワーをマイクロ波で保護されたボールに置き、水で覆い、マイクロ波を8~10分間、または非常に柔らかくなるまで高く置く。排水。
一方、生の皮をむいたズッキーニをレモンジュースと一緒にフードプロセッサーに入れ、数回脈打つ。次に、調理済みのカリフラワーと1杯の水をフードプロセッサーに加え（必要に応じてバッチで作業する）、滑らかになるまで高さでピューレを付ける。時折停止して内容を一番下に押します。必要に応じて、別の大さじ1杯の水を使って滑らかなピューレを作るが、水分が少ないほどよい。
このレシピは約2杯のピューレを作る。あなたがより多くを保存したい場合はそれを倍増してください。冷蔵庫に3日間保存するか、密閉されたビニール袋や小さなプラスチック容器で1/4カップ分を凍結することができます。
卑劣なシェフの作り方レシピ#4：白豆ピューレ
1 （北オレンジ、ネイビー、バター、またはカネリニ）
水を1から2リットル使用する場合は、一晩浸し、指示通りに調理してください。
リンス豆を排水して、フードプロセッサーのボウルに入れます。あなたは滑らかなピューレを持っているまで、水の1大さじを追加し、その後、高い脈打つ。必要に応じて、少しずつ水を少しずつ加えて、混合物が滑らかになり、豆や豆が見えなくなるまでします。
このレシピは約1カップのピューレを作ります。別のカップを保管したい場合は、それを倍にしてください。冷蔵庫内で最大3日間保管してください。または密閉されたビニール袋や小さなプラスチック容器で1/4カップ分を凍結することができます。
