夏季には各地で季節ごとの食糧作物を用意しています。あなたの特定のロケールで季節の食べ物がいつ利用できるかを知るには、サステイナブルテーブルのインタラクティブマップをチェックしてください。
夏のフルーツと季節の野菜をガイドします。
新鮮な果物より甘いものはありません。
果実類。
果実は、一部の地域では春に販売されているかもしれませんが、新鮮なイチゴ、ブルーベリー、ブラックベリー、ラズベリーが夏季にはより広がっています。
- 最も風味豊かな果実を得るには、彼らが熟した時に彼らが選別されたことを確かめてください、地域栄養士、地元の食品栽培者協会の会長、Batesville、Ind。のブルーベリー農家のKathy Cooley、RDは言います。果実のようなにおいがすると、果実が熟していることを意味している、と彼女は説明する。 甘くてサワーチェリー
チェリーは夏に多くの地域で豊富にあります。それらを選択する最良の方法は、購入する前に味を味わうことです。それはスーパーマーケットで行うのは難しいかもしれませんが、マーケットや農場で農作物を売っている農家のほとんどは、あなたに味わうことができます。
- 桃とネクタリン。 ジューシーな桃とネクタリンは、夏に。触るのが難しい桃は避けてください。 「あなたはそれにいくらかテクスチャを持たせたいと思っています」とCooleyは言います。ベリーのように、同じ日にそれを食べる準備ができていない限り、においができない桃を買う方が良いです。
- プラム。 桃やネクタリンと同様に、あなたはそれらに触れる。農家がサンプリングのためにスライスした果物を用意していれば、買う前に味わい深いものがあるとCooleyは言います。
- スイカとカンタロープ メロンの厚いスライスの夏の悲鳴。クールリー氏は、あなたの店でプレカットスライスを購入するのではなく、フルーツを選んで自宅でスライスすることをお勧めします。果物や野菜は、切断されて光にさらされると、栄養素の一部が失われます。もしスイカ全体を買うことが実用的でないならば、スライスよりもむしろウェッジを使うようにしてください。
- コンコードブドウ 緑と赤のテーブルブドウは、典型的にはカリフォルニアやメキシコから来ています。農家の市場で豊かな味わいのコンコルドブドウを見つけることができます。これらはジュースやゼリーにしたり、生のものを食べることができます。
- リンゴ リンゴは典型的には秋果実と考えられていますが、夏にはリンゴが秋にさらに栽培されます。
- トマト、 トマトソースと新鮮なサルサを作るのにトマトとトマト、バジル、サンドイッチを加えたビーフステーキのトマトが美味しくスライスされ、サンドイッチに加えられます。モッツァレラサラダ。チェリーとブドウのトマトは、サラダに加えたり、軽食のために口に出すことができます。クーリーは色が均一なトマトを探すと言っています。
- 夏に最適な野菜 季節ごとの野菜を豊富に用意していますので、毎日の野菜を簡単に摂ることができます。あなたの健康レシピにこれらの野菜を加えなさい。
レタス。
春にはレタス（とホウレンソウ）を見始めるだろう。彼らは暑い月を除いて夏に利用できるようになるだろう、Cooley言った。最高の味のために鮮明なレタスの頭を選んでください。
- より暗い緑色。 ケール、スイスチャード、マスタードグリーンは通常夏の間すべて利用可能であると、クーリー氏は言います。彼らはより強く味がありますが、茎を切り取り、小さな葉にスライスすれば、パスタ料理やグリーンサラダにぴったりの量の味を加えることができます。クーリーはオリーブオイルを少し入れてタマネギとニンニクを炒め、スライスしたスイスチャードをパンに加えます。いくつかの水を加えてカバーし、緑がちょうど枯れるまで低から中程度の熱でスチームを吹きかける。
- 甘いトウモロコシ 穂軸のコーンは夏のハイライトであり、トウモロコシは摘み取られるとすぐに甘くなります。 "それは摘み取られた後、毎時間甘さが失われます"と、Cooleyは言います。
- ズッキーニと夏のスカッシュ 野菜をスライスして焼き上げて野菜のラザニアにすることから、ズッキーニと夏のスカッシュを楽しむ方法はたくさんあります。クーリーは、種子の数が少なく風味が豊かであるため、小さめのスカッシュを好む
- ニンジン 「良い、新鮮なニンジンを食べたら、味は信じられないほどです」とCooleyは言います。生のもの、焼かれたもの、蒸したもの、またはソテーを食べる。
- ペッパーズ ペッパーは新鮮なときにもとてもおいしいです、とクーリーは言います。
- 緑色の豆 緑色の豆はさまざまですが、鮮明で萎んだりしわがない豆を選んでください。
- キュウリ スカッシュのようにクーリーはシードの数が少ないので、小さなキュウリを買うことを提案している。サラダやスライスのためにチョップし、低脂肪チーズを広げて頂きます。
- 新鮮なハーブ 夏の間にバジル、コリアンダー、パセリ、オレガノ、ローズマリー、ミントがすべて豊富にあります。それらをスナップし、卵、サルサ、チキン、または魚の季節に使用します。買い物をするときには、ハーブではないハーブを選んでください。
- 最高の夏の食べ物を探す場所 夏に地元の美味しい果物や野菜を見つけるのは簡単です。
農家の市場や散策場を散策する。 自分で栽培しない限り、農家から直接購入することは、最も新鮮で最も風味豊かな農産物を確実に手に入れるための素晴らしい方法です。
- 自分の農場を訪ねよう。 多くの農家は、消費者が木やぶどうの木から自分たちの農産物を選ぶことを許可している。これはおそらく、果実などの果物は、数日以内に食べられたら最高のものだからです。 PickYourOwn.orgで地元の自家農場を探す
- スーパーマーケットを検索する 現地のスーパーマーケットでは地元産の新鮮な農産物を提供していますので、生産部門の看板を探して買い物をするときに質問します
- あなた自身を成長させる クーリーは、小さなデッキのコンテナや窓ガラスのハーブに入っていても、自分の気持ちで成長することを提案します。
- 夏の旬の食生活のための健康レシピ 夏には季節ごとの食生活の選択肢が多いため、美味しい料理を食べることは決してありません。あなたの夏の賞金と一緒に使うためのいくつかの健康的なレシピがあります：
蜂蜜ドライピッドの桃を使ったArugulaサラダ
ピーナッツを1/4に細かく刻んで浅い料理に入れます。塩とコショウをそれぞれ1/4ティースプーンで振りかける。ピーナッツのソフトヤギチーズの4オンスの丸太をロールコートし、会社まで冷蔵保存します。丸太を8ラウンドにカットしてください。
- Arugula 6杯に大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイルを入れ、ボウルに1リットルのレモンジュースとジュースを入れます。塩とコショウをそれぞれ1/4ティースプーンで味付けします。
4つのミドル・ピーチを半分にしてピットインし、4つのボールの間にアルブラを分けます。ネストル2は緑の各部分に半分の桃を、ピーカン焼きヤギチーズのラウンドで各半分を上に上にします。 1杯のハチミツで各サラダを炒める。
生のトマトソース
1-1 / 2ポンドのトマト、3分の1カップのダイシングされた部分スキムモッツァレラチーズ、カラマタオリーブ2ピース、赤ワイン酢2杯、エキストラバージンオリーブオイル、そしてボウルに1つのニンニクのクローブを入れました。新鮮なチョップドバジルとマジョラムをそれぞれ2杯、塩小さじ1/4、胡椒を味付けする。トマトがジュースを出してパスタに仕えるようにしましょう。 4人前にする。
- クリーミーなキュウリスープ
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイルを中火で加熱し、ニンニク2個と小切り玉1個を加えます。クック、ときどきかき混ぜるまで、約1~4分。レモン汁1杯を加えて1分ほど煮る。次に、3〜3/4カップを剥がし、播種し、薄くスライスしたキュウリ、1-1 / 2カップの野菜または還元ナトリウムチキンブロス、1/2ティースプーン塩、1/4ティースプーンの新鮮な挽いた黒コショウ、カイエンペッパー。沸騰させて熱を減らす。
- スープをブレンダーに移し、中型ダイスアボカドと新鮮なうじん粉を1/4にしたものを加えます。滑らかになるまで低速で混合する。 （熱い液体には注意してください）。
サービングボウルに注ぎ、低脂肪のプレーンヨーグルト1/2カップをかき混ぜます。暖かく召し上がって冷蔵して冷やしてください。サービングの直前に、必要に応じて、チョップされた若干のキュウリとパセリで各スープのボウルを飾ります。
夏には夏の恵みを楽しんで、秋には健康的なレシピを凍らせ、味わうことで季節を拡張します。
