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サツマイモはEverdayHealth.comで最も人気のある糖尿病食の一つであり、正当な理由があります。
根菜はレギュラージャガイモよりも繊維の方が高いです。ファイバーは人体で消化することができないので、カロリーを追加せずにバルクを提供し、より長くフルーティーに保つのに役立ちます。 「サツマイモには多くの健康上の利点があります」と、テネシー州メンフィスのプライベートプラクティスの栄養士であるSylvia White、RD、CDEは言います。 「彼らは抗炎症薬であり、病気の予防に役立つ抗酸化物質を持っています。これには、糖尿病患者の死因の第一位である心臓病が含まれます。」このサツマイモはビタミンAの優れた供給源です。「このビタミンは、膵β細胞の機能を改善するのに役立ちます」と、 RD、CDE、カリフォルニア州マンハッタンビーチに本拠を置く糖尿病の愛のためのオンライントレーニングプログラムの作成者。これは、ベータ細胞がインスリンを産生し、貯蔵し、放出するため、重要であるとDiabetes.co.ukの英国糖尿病学会は述べています。
サツマイモを調製することについては、可能な限り沸騰させたい場合があります。
栄養と代謝 ジャーナルで2011年9月に発表された小規模研究。 本研究では、ボランティアはロースト、焼き、揚げ、または茹でたサツマイモを食べた。茹でたサツマイモは血糖値が最も低く、血糖値が急上昇しないことを意味します。 糖尿病を患っている場合の甘いジャガイモを準備するためのヒントとテクニック
糖尿病を患っている場合は、毎日サツマイモを食べることができます。あなたの食事計画の炭水化物数。 「サツマイモは炭水化物の供給源であり、血糖値を上昇させます」とホワイトは言います。糖尿病の人は、炭水化物を食べることができますが、炭水化物を含む食品の一部を見る必要があります。これは、食事や軽食の半分になるように部分を制限します。その部分を鶏の胸や卵などのタンパク質源と組み合わせて、血糖値をさらに安定させてください。
今、全国の料理栄養士からサツマイモを調製するためにこれらのアイデアを試してください。
スムージーにサツマイモを加える
「甘いジャガイモをスムージーに加え、甘味のための小さなバナナの1/2、タンパク質のブーストのためのヨーグルト、シナモンとショウガ、またはカボチャのスパイスをニュージャージー州ウォーレンのトライアド・ウェルズ・オブ・ウェルネスの料理ディレクターであり、 忙しい家族のためのシンプル・フーズ の著者でもある、トレーシー・ヤブロン・ブレナー（RDN）ナッツバターとフルーツで一杯。 これは、アトランタの料理栄養士であるMarisa Moore（RDN）のためのものです。トースターのオーブンや電子レンジで焼きたてのサツマイモの半分を加熱し、ピーナッツバターの塊といくつかのスライスした新鮮なぶどうを加えてください。
サツマイモのトーストを作る 「私はサツマイモを薄切りに切ってサツマイモのトーストを作るのが大好きですが、トロント、オンタリオ州の料理栄養士であるAbbey Sharp、RDは語る。
ベーキングポテトを食べる チョコレートをチョコレートと一緒に半分味わう
チョコレートチーズ、プレーンギリシャヨーグルト、または卵を試してみよう。甘くてスパイシーな感覚のために、ムーアを示唆しています。または、焼きたての甘いお菓子をナッツやシードでロールします。チョウザメ、クルミ、大麻の種、シナモンの混合物を試してみてください.Yablon Brennerがお勧めします。 マッシュ 'em。
追加された砂糖を減らすために、Yablon Brennerは、調理されたサツマイモをシナモンやショウガのような糖尿病に優しい調味料とマッシュさせることを提案します。 「シナモンはサツマイモの甘さを引き出します」と彼女は言います。 "マッシュポテトのサツマイモは、ヨーグルト、ナッツ、ナッツバターと組み合わせたときの朝食皿と同様、美味しいものです" サツマイモのボウルを作る
調理したサツマイモの半分をキューブしてから黒豆を入れたボウル、クイーン焼き½カップ、ホウレンソウのソテーは、ニューヨーク市のトビー・アミドーア氏、 健康な食事の準備クックブック の著者を示唆している。 赤ワイン、ニンジン、タマネギ、様々な香辛料やハーブを使って作ったサッポロスープを作ったヤブロンブレナーは、「スープは栄養があり、サツマイモはスッキリした質感と甘さを加えています。
