毎日の健康： 眼の健康を促進するために食べる3つの最高の食べ物は何ですか？
Ed Melman、OD： 私はニンジンに部分的ですが緑色の葉はほうれん草とコラードグリーンのように栄養的にはるかに優れています。なぜなら、ルテインは私たちの中心視力センターである黄斑の重要な成分です。ワイルドキャッチサーモン、マグロ、ニシン、イワシのようなオメガ3含有シーフードは、黄斑保護と涙液膜品質の改善の両方に優れた選択肢です。彼らはまた、網膜機能および免疫サポートにおいて重要であるとますます認識されているビタミンDを有する。あなたの健康的な食事を仕上げることはフルーツとナッツです。私の好きなおすすめは、カンタロープとクルミです。 AREDS-1として知られている加齢性眼疾患の研究では、5人の患者で5000人以上の患者を前向きに研究していました（
頁、ジェフリー・クーパー、OD： ）特定の抗酸化ビタミンと亜鉛が中等度および進行性の黄斑変性症（AMD）の進行を5年ごとに5％または5年間で25％減少させることを実証しました。最小限のAMDまたはAMDを有していない患者には効果は見られなかった。しかし、AMDを持たない患者が20年以上に亘って適度な抗酸化ビタミン剤を摂取すれば、何が起こるかは誰にも分かりません。それで、全粒粉、果物、野菜の健康的な食事を推薦するのは理にかなっているようです。ケールのような緑色の野菜は特に重要と思われる。 2013年に発表される現在のAREDS-2研究では、ルテイン、ゼアキサンチン、ビタミンE、オメガ3の添加効果が検討されています。黄斑変性の徴候のない患者への私のアドバイスは、ルテイン、ゼアキサンチンおよびビタミンEを含むマルチビタミン、ならびに約500〜1,000mgのオメガ-3を毎日含む魚油カプセルまたは亜麻仁を服用することです。
Stephen Rozenberg、OD： 生の果物や生野菜は、加工食品を排除するだけでなく、眼の健康にも最適です。ゼアキサンチン、黄斑に見出される色素で、これは我々が最も鮮明に見るために使用する網膜の一部です。また、サケ、イワシ、クルミなどのオメガ3を含む食品は、黄斑変性を予防することが示されています。
William J. Faulkner、MD： 週2回のホウレンソウ黄斑変性の進行を減少させるのにマルチビタミンよりも効果的であり得る。様々な果物や野菜の豊富な食事が最高です。
Tyrie Jenkins、MD： 眼の健康にとって最良の栄養素は、オメガ3脂肪酸、抗酸化物質、およびルテインの3つのカテゴリに分類できます。オメガ3脂肪の最高のソースはマグロ、サケ、マス、イワシのような魚です。他の優れた供給源には、クルミ油、オリーブ油、亜麻仁油、およびキャノーラ油などのナッツ油が含まれる。ほとんどの果物、野菜、ジュースは、広範な抗酸化物質を提供します。新鮮なフルーツは、特に、リンゴや柑橘類などの抗酸化物質の良い供給源です。
Julia A. Haller、MD： 緑色の葉野菜、オレンジと黄色の野菜（スカッシュ、ニンジン）、および油性魚のように、ルテインはケール、スイスチャード、コラードグリーンなどの暗緑色の野菜に含まれています。マグロとサケ（オメガ3脂肪を含む）。また、水分を溜めたままにしておき、たくさんの水を飲むべきです。
