スーパーマーケットの通路を歩くと、「有機」から「自然」から「ホルモンフリー」までのすべてのことを約束する食品ラベルが表示されます。食べ物の実際の栄養価？パッケージ前のラベルは、映画予告編のようなものだと、ニューヨーク拠点のAmerican Dietetic Associationの広報担当者であり、 あなたが食べる前に読む の著者、Bonnie Taub-Dix、RDは語る。あなたが食べ物にあなたを引き付けるかもしれませんが、彼らはあなたに食べ物に関する多くの情報を提供しません。
ここにあなたが本当にいくつかの一般的な食品ラベルについて知っておくべきことがあります。 >有機農産物は、ほとんどの農薬、合成肥料、下水汚泥から作られた肥料、または放射線を使わずに栽培されます。また、有機鶏肉、肉、卵、乳製品のために飼育された動物には、抗生物質や成長ホルモンは与えられていません。有機食品と表示されている食品は、米国農務省（USDA）が定めた基準を満たしていなければなりません。実際に有機食品を分類するには4つの方法があります。彼らが意味するものは次のとおりです：
100％有機物
すべての成分は有機物です。基準に適合する食品製造業者は、包装の前面に緑色と白色のUSDA有機シールを置くことができる。
有機物
- 成分の少なくとも95％が有機物である。食品メーカーは、製品がこの基準を満たしていれば、緑と白のUSDAオーガニックシールを使用することもできます。 有機成分で作ったもの
- 成分の70％以上が有機物で、ほとんどの農薬を使わずに栽培されました、合成肥料、下水汚泥で作られた肥料、または照射。それが動物製品であれば、動物は抗生物質または成長ホルモンを与えられなかった。製造業者は、原材料リストの有機成分を特定する必要がある。 いくつかの有機成分。
- これらの食品の成分の70％未満が有機物である。 USDAは有機食品の基準を設定しているため、これらのラベルは食品が有機性であるかどうかを確認する信頼できる方法です。しかし、何かが有機的であるということだけでは必ずしも健康であるとは限りません、Taub-Dixは言います。
- 例えば、有機ダークチョコレートバーには、コレステロールを上昇させ、危険にさらす脂肪心臓病のため。この数字は、米国心臓協会が大部分の人々にとって1日中推奨する16グラムの飽和脂肪の限界をはるかに上回っています。 心に留めておくべきもう一つの事柄：有機ではない果物や野菜を食べるのは、すべての果物や野菜。 Taub-Dix氏は、農産物が有機物ではない場合、空腹の店から歩く人もいるだろうが、多くの健康食品を食べることが優先事項であると述べている。
Grass-Fed、Cage-Free、
「天然」の食材からケージやホルモンを含まない食品まで、スーパーマーケットへの旅行に遭遇する他の食品ラベルが多数あります。
ナチュラル
ナチュラルは有機物と同義だと思う人もいますが、それは真実ではありません。タップ・ディックスは言います。有機食品と違って、USDAは、肉や家禽を除いて、食品ラベルに「天然」という用語の使用を規制していません。最小限に処理された食品を指す広義です。天然表示の食品には、合成防腐剤、硬化油、人工甘味料、その他人工添加物、安定剤、乳化剤は含まれていません。 Taub-Dixは、製品の前面にある自然のラベルを超えて見ています。食品が健康であるかどうかを知ることは、パッケージの裏側で栄養成分を調べ、成分リストを読むことを意味します。
ホルモンを含まない。
- 技術的に肉はホルモンフリーではありません。すべての動物にホルモンがあります。しかし、米国政府は、家禽や豚肉へのホルモンの投与を認めていない。製造業者が豚肉や家禽に「ホルモンフリー」ラベルを使用する場合は、「連邦政府の規制によってホルモンの使用が禁じられています」と付け加えなければなりません。牛肉に関して言えば、USDAが与えられれば動物にホルモンが与えられていないことを示す文書 ケージフリー
- 卵はケージフリーとラベル付けされることがよくありますが、実際にはどういう意味ですか？鶏はケージに限定されないかもしれないが、混雑した鶏舎の床にいる可能性がある。鶏が徘徊するためにはドアが開いているかもしれませんが、実際に屋外で冒険しているという保証はありません。一方、牧場で飼育された雌鶏は、そのようにラベルされているので、外に出て、ホルモンなしで食べ物を食べ、抗生物質が与えられないという。 「食べているものについては気分を良くすることが重要ですが、製造業者に惑わされたくはありません」と彼女は言います。ちなみに、高価な茶色の卵は、単に茶色の羽の鶏を意味します、Taub-Dixは言います。 草食動物
- 牧草飼いの牛から肉が摂取されたとき、動物は新鮮な空気と日光、そして放牧の自由を取ることができましたが、牛がどのくらいの期間牧草地にいたのかを教えてくれるわけではありません。牛が独占的に飼料を与えられているというわけではありません。動物は、草に加えて、大豆とトウモロコシの通常の食餌を与えられているかもしれません。 草がついた
- 一方、「芝生」と書かれた肉は、 Taub-Dixは、屠殺される前の少なくとも90日、最大160日前までに、このラベルは「草をつけた」よりも信頼性が高いものですが、肉を買うべきであるという意味ですか？ビタミンE、コンジュゲートリノール酸、オメガ3脂肪酸などのより多くの栄養素が含まれているため、このタイプの牛はより健康ですが、利点は議論の余地があるとTaub-Dixは言います。食事の中でオメガ3脂肪酸を増やしたい場合は、もっと多くの魚を食べる方がいいかもしれません。 結論：「パッケージの前で何が言われても、それを裏返して、その栄養価を調べることによって食品を評価してください。 "Taub-Dixのストレス。製品は1つの言葉で批判されるべきではありませんが、1つの言葉で崇拝されるべきではありません。」
- パッケージの表紙のラベルを超えて見ても、 毎日健康健康レシピセンターで詳しく学ぶ
