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マスタークレンズ、低炭水化物、生の食べ物：これらの食餌療法は、体重を減らすための現代的な方法のように見えるかもしれませんが、実際にはすべて食事に根を持っています。もともとは100年以上前に人気がありました。それは、アメリカの食生活の歴史と彼女のブログ「Four Pounds Flour」の研究を通じて、歴史博物館のSarah Lohmanが伝えるメッセージです。ローマンと彼女の魅力的な作品にインスパイアされた、歴史的なアメリカの食生活のトレンド、そして今日のトレンドが今でもポップアップする様子を見てみましょう。
1840：The Grahamites
長老派の大臣であり、コネチカット州サフィフィールドの医師シルベスター・グラハム（Sylvester Graham）は、体重を減らすことに関連して最初に「ダイエット」という言葉を普及させました。肉、小麦、そしてほとんどの乳製品や卵を排除した穀物、水、野菜の食事を含む彼の体重減少の方法は、彼の追随者がグラハイトとして知られていたほど人気がありました。グラハムは良いパンは家庭の中心で、健康な人生の中心であると信じていました。それは自分のタイプの小麦粉を作ることになりました。それは今日、私たちが今日食べているグラハムクラッカーの基礎になりました。
Now：高繊維食 今日、私たちは、全粒穀物と繊維は、亜鉛やセレンのような微量栄養素を提供し、血糖を調節し、早く完全に感じさせるため、健康な食事の基礎となることを知っています。グラハムはまた、食物中の化学添加物が今日、新しく普及したアイデアであると主張した。
1850：体操
女の子のための「優しい体操」として市販されている体操は、
Now：CrossFit。 今日の世界では、集団運動の授業は一般的であり、すべてのことを教えるものです（1800年代から1900年代の間に、正式な訓練コースが作成されました（左に描かれています）ベリーダンスから軍用ブーツキャンプまで。そして、誰もフィットネス狂気をCrossFitと呼ぶことはありませんが、それはより穏やかなものです。体操からインスピレーションを受けた運動の現代的な形態です。
1860年代：ザ・バンギング・ダイエット
1860年代には、英国の大学で英国の大学院に入学し、ウィリアム・ハーディング（William Harvey）医師の助言を得て、世界で初めて低炭水化物の生活様式であるバンティングダイエットを作りました。 Bantingの著書「 肥満症 」では、彼の高タンパク低糖食事計画の概要を説明し、個人的な体重減少の成功をその有効性の証として引用しました。結局、 "bant"と "banting"がアメリカのレキシコンで "食事"と "ダイエット"の代用となるほど人気が高まった
Now：低炭水化物ダイエット 低炭水化物AtkinsとSouth 1990年代から2000年代初めにかけて、ビーチダイエットは全国的に蔓延しました。多くの専門家は、低炭水化物の早期発生源としてバンティングを挙げました。実際、ロバート・アトキンスとバンテインの両者は、高い肉消費に対する勧告が有害であると主張している批評家たちとともに、彼らの個人的な健康に対する同様の公衆攻撃を耐えていた。しかし、今日では、タンパク質の砂糖を交換することは、体重を減らす最も一般的な方法の1つにとどまっている。
1900：商業用ダイエット製品
ミシガン州バトルクリークにあるジョンハーベイケロッグのバトルクリークサナトリウムは、20世紀初頭に最も影響力のあるダイエット機関の一つであり、その効果は今でもなお感じられています。この頃、食物科学が発明され、専門家は食物についてカロリーを語り始めました。ケロッグは、サノリトリアムの各メニューアイテムのカロリーカウントを列挙し、アメリカ人ダイエーターのカロリー計算を普及させました。ケロッグの影響には、商業的に生産された朝食用シリアルと、米国市場で販売されている最初の商業用肉代用品の出現も含まれます。ピーナッツバター、野菜ストック、ハーブ、セタン、高蛋白小麦グルテンから作られたものです。
現在、カロリーを数える 「カロリー・イン・カロリー・アウト」は、今日最も人気のあるダイエット・アイデアの1つです。オンライン・プログラム、スマートフォン・アプリ、使いやすいカロリー・カウント、
1900年代：断食
ケロッグは、同じ時期に、彼の療養所を運営していた作家であるUpton Sinclair（ The Jungle で最も有名）の断食を普及させた。ローマンは、15日まで急いで時間を過ごすと言います。断食の間に生の野菜とフルーツジュースだけを消費します。
Now：ジュースのクレンジングと断食 Sinclairの断食へのアプローチは極端なものでした。しかし、今日のダイエット景観では、生の食物摂取、ジュースクレンジング、断続的な断食は、体重を減らすために依然として一般的な方法ですが、多くの専門家はクレンジングが持続的な減量を促進しないと同意します。
1940年代：ビタミン
あなたが "あなたが食べたもの"というマントラがどこから来たのか、ビクター・リンドラー氏よりもさらに深いことを考えたことがあります。 Lindlahrは、1930年代と40年代のアメリカの栄養専門家であり、このフレーズを普及させると信じられている早期の健康食品帳「あなたはあなたが食べるもの 」を書いています。リンドラー氏は、食品群全体を切り詰めて「減らす」、つまりダイエットすることに全国的な妄想があると信じて、健康上の欠点を招き、最初の商業用ビタミンを作り、販売するよう促しました。 Now：ビタミン、サプリメントなど。 >今日、体重減少の錠剤、ビタミン、およびサプリメントは、いくつかによってダイエット治癒薬とみなされていますが、栄養学的データは、サプリメントの代わりに全食品を消費する方が健康的な経路であるという考えを大きく支持しています。しかし、あなたの食生活に穴がある場合、ビタミンのルーチンは非常に有益です。例えば、多くの魚を食べない場合は、オメガ3魚油カプセルを服用することを検討してください。あなたが菜食主義者またはビーガンの場合、動物性タンパク質に含まれる栄養素を置換するためにB12サプリメントを摂取してください。
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