平成23年1月14日（健康デーニュース） - <ファーストフードを週3回以上食べる子供は、より重度のアレルギー反応を起こす可能性が高い新しい巨大な国際的な研究によると、喘息、湿疹、花粉症（鼻炎）の発作などがあります。この研究では、ハンバーガー、チキンスナック、フライドポテトがこれらの問題を引き起こすことは証明されていないが、連合の証拠が魅力的だと研究者らは指摘する。英国のノッティンガム大学での皮膚疫学の教授であるHywel Williams研究の共同執筆者である は、「我々が発見した証拠が、アレルギーは議論の対象である」と彼は付け加えた。これは重要なことであり、これは世界中の若者のアレルギーに関する研究の中で最大の研究であり、その結果は男女ともに世界的に著しく一致している
しかし、ウィリアムズ氏は、「アレルギー疾患が増加しているようで、ファストフードが非常に人気があるため、結果が公衆衛生上重要な意味を持つ」と語った。そのファーストフードこれらの問題を引き起こしていない可能性があります。 「これは、我々が測定していない行動に関連する他の要因や、病気を測定し、以前の食物摂取量について質問する研究で起こる偏りによるものかもしれない」と彼は述べた。ファーストフードと重度のアレルギーの間には、必ずしも食べ物が少ないほど喘息、花粉症、湿疹（かゆみ肌の病気）の重篤度が軽減されるとは限らないと、ウィリアムズ氏は述べています。 Williamsらは、51カ国13,14歳の319,000人以上の十代の若者と、31カ国の6歳と7歳の18万1,000人以上の子供に関するデータを収集した[
] Thorax
。すべての子供は、喘息やアレルギーに関する唯一の研究の一部であった。子供とその両親は、喘息や鼻水、鼻の詰まったかどうか、かゆみや水分の多い湿疹、湿疹などに悩まされた。
ファースト・フードは、年齢の高い方と子供の両方の状況に関連しています。
週3回以上のファスト・フード・ミールを消費すると、重度のリスクが39％増加しました喘息の予防と栄養価の低下が認められたが、幼児のための3回分の食事は重度の喘息のリスクが27％増加し、鼻炎や湿疹のリスクも高まった。
ウィリアムズによると、毎週果物を3回以上摂取すると、10代の間で症状の重症度が11％、子供のうち14％が減った。
密接に見ると、子供の間のデータは十代の若者ほど説得力がありませんでした。しかし、ファスト・フード・ミールは現在の湿疹を除いた症状、および現在および重度の喘息を除いて貧しい国では依然として症状と関連していた。
「ファスト・フードを食べることは多くの理由で健康ではない」とサマンサ・ヘルラーコリンのグリフィン病院のがんセンターの生命栄養コーディネーターである。 ナトリウム、飽和脂肪、トランス脂肪酸、精製され加工された炭水化物が高く、ビタミンなどの必須健康栄養素が少ないことで有名である 「高速で迷惑な食事の食事が子供にとってどれほど有害であるかを完全に理解すれば、親がファストフードの利便性を選択するだろうとは想像もできない」 Heller氏は付け加えた。
ビタミン、ミネラル、抗酸化物質、健康な脂肪などの健康な化合物は、全身免疫の重要な要素です。ヘルパー氏は、ファーストフードを定期的に食べる子供たちは、トランス脂肪や飽和脂肪、過剰のナトリウムや精製炭水化物の病気や炎症の影響を受けるだけでなく、必須の健康促進化合物の欠乏に悩まされる可能性があるとしている。糖尿病、肥満、行動問題などの慢性疾患につながる可能性があり、この研究では喘息、湿疹、風邪などの可能性が示唆されている」と彼女は語った。
自宅で食事をすると、
"例えば、トマトとアボカドの全粒小麦パンで黒豆ベーグルバーガー、低脂肪牛乳とオリーブのマッシュポテトなど、自分のキッチンで健康的なファーストフードの料理を作ることができます油やローストしたサツマイモのフライを食べる」と彼女は提案した。
