彼女には重度の食物アレルギーの子供が2人いるため、Lauren Kossackは食料雑貨の買い物には細心の注意を払っています。
コサックの最古のキリスト教徒の4½は、卵にアレルギーを発症しています。「あなたは常にラベルを読んで、何かが安全であるとは決して前もって買っていたとしても、彼女の息子、アティカス、3、乳製品、大豆、卵、ピーナッツ、すべての木の実 - ココナッツやゴマを含むアレルギーです。アッティカスはまだ魚や貝の検査を受けていませんが、Kossackはアレルギーであれば驚くことはありません。
クリスチャンの卵に対する食物アレルギーは、アティカスの厳しい食物アレルギーしかし、両方の男の子はインディアナポリスの家族に若い頃の生活の中でいくつかの恐怖を与えている。
アティカスの物語：深刻なアレルギーの恐怖
アッティカスが約1/2だったとき、コサックは彼にいくつかのフムスを提供しました。その1つは、幼児の食物アレルギーを解明する試みです。キリスト教の好きな食べ物。コッサックは、アッティカがゴマにアレルギーを起こしていたのを当時は知らなかった。
しかし、3〜4回噛むと、アティカスの口が赤く腫れてしまいました。彼はアレルギー反応を起こしているはずであることを認識して、コサックは彼に抗ヒスタミン剤を与えた。
それは助けにならず、アティカスは泣き叫び始めた。コサックは911と呼ばれ、救急隊員が到着してから10分後、アッティカスは赤い蜂蜜で覆われ、体は明るい赤色だった。病院では、医師は抗ヒスタミン剤と経口ステロイドの両方を試しましたが、どちらも改善していませんでした。最終的に、アティカスはエピネフリン注入が必要でした。その後、幼児は自分のスパンキーな自己に戻り、数時間のうちに家族全員が家に帰ることができました。
エキスパート食品ラベルリーダーであること
事件は目覚めの呼び出しでした彼女のブログEpi-Familyでアレルギーを扱っている家族の経験について書いている。彼女は専門的な食品ラベルの読者になり、100％安全であると確信しない限り、息子に何も食べさせません。
Kossackには、息子のアレルゲンの可能なすべての名前のリストがあります。彼女はそれをラミネートし、彼女の財布に入れて持ち運びました。最も重要なことは、買い物のたびに彼女がそれを参照することです。
彼女は、いくつかのアレルゲンは食品ラベルに複数の名前で掲載されていることがあることを知りました。例えば、卵はアルブミンやグロブリンのように見えるかもしれません。マヨネーズの成分が出現するとどこにでも存在します。大豆はエダマメ、味噌、または大豆レシチンにすることができる。
米国食品医薬品局（FDA）は、乳製品、卵、魚、甲殻類、魚介類、魚介類、魚介類、魚介類、ナッツ、ピーナッツ、小麦、大豆など。この簡単な食品ラベリングは、アレルギー反応を起こしたアレルギー児のアレルギー児であるアトランタ・アレルギー・喘息クリニックのアレルギー学者、ジョージ・ローレンスビル（George Lawrenceville、GA）によると、同じ食品が同じ成分を必ずしも意味するとは限らない
「ほとんどの食品表示が現在かなり正確であることがわかっています」とKossackは言います彼女は子供がそれを何度も食べていたとしても、購入するたびに各製品をチェックすることを学んだと付け加えている。企業は予告なく成分を変えることができる、と彼女は言う。ある夜、彼女は彼女の少年たちに、8ヶ月または9ヶ月間反応しないで食べた鶏のナゲットのブランドを提供しました。しかし今回は、アシカスの頬が明るい赤色に変わった。これは、大豆をレシピに加えた結果である。
Kossackが新しい食べ物を購入する前に、彼女はインターネット上の製品を調査し、信頼できる情報源からの食材の完全なリストを探しています。オンラインで見つけることができない場合、彼女は会社に電話して尋ねる。
ルイジアナ州立大学保健科学センターのアレルギー・免疫学科の小児科医、DrPH博士は、シュリーブポートのサミー・バーナ博士は、両親に言います食物アレルギーのある子供たちは、すべての食べ物を子どもに提供する前に調べることが賢明です。
残念なことに、バーナ博士は、すべての食品ラベルが正確ではなく、一口サイズのキャンディなどの食品は、成分ラベルを運ぶのに必要な量。 「高アレルギーの人々は、ラベルのない食べ物を避けなければなりません。 「彼らがラベルを信用しないことも重要です」。
