高甘味コーンシロップ（HFCS）は、砂糖よりも安く、非常に甘く、新鮮なままであるため、食品甘味料や防腐剤として数十年間使用されていますここ数年の間、HFCSの安全性と効果に関する疑問は、このかつての賞賛された加工食品成分に関する論争の脚光を放っています。
食品メーカーは宣伝に反応しました。 Huntのケチャップ、Gatorade、Wheat Thins、Starbucksのペストリーなどの製品は、何年も前のことをすべて言っていますが、ペプシとコカコーラの両方が、HFCSで作られたものと一緒に実際の砂糖で作られた品種最近、Kraft社はCapri Sunの飲料から高フルクトースのコーンシロップを取り除くと発表しましたが、Hersheyも一部の製品で本物の砂糖を原料とすることを検討しています。
Michelle Obama彼女は子供にHFCSを含む食べ物を食べさせないと言った。
同時に、多くの医学および栄養専門家は、フルクトースが通常の砂糖よりも悪いと示す十分な証拠はないと主張している。とにかくHFCSの話はなんですか？
節度は今のところ重要です
「高果糖コーンシロップは、多くの理由で良い選択ではないハイパープロセシング食品に通常見られます」とMSのJohannah Sakimura毎日の健康の栄養Sleuthブロガー。 「他の添加砂糖のように扱い、毎日の制限に従います」。
最新の食事ガイドラインでは、砂糖消費量を全エネルギー消費量の10％以下に抑えることを推奨しています。 200カロリーに相当する2,000カロリーの食事、または1日あたり50グラムの砂糖の場合。
しかし、消費が適度なレベルを超えれば、それは別の話かもしれません。研究は、この甘味料の有害な影響は、肥満または肥満が引き起こす可能性のある健康状態の複合に加えて、食欲の満足度を変えることから腎臓結石のリスクを高めることから、相当なものであり得ることを示している。
HFCSは、テーブルスクロース（ショ糖）とHFCSはフルクトースとグルコースの組み合わせです。砂糖は約50％のフルクトースであり、HFCSは42〜55％のフルクトースを含有する。フルクトースは果物にも自然に見出されている。
長年にわたり、HFCSが砂糖よりも健康でないことを証明する決定的な証拠はなかった。しかし、新しい知見はそうではないと言います。研究は、体重増加を引き起こす以外に、HFCSは高血圧および心血管疾患のリスクを上昇させることを示している。また、肝臓に重大な影響を及ぼし、最初に脂肪が出現する非アルコール性脂肪性肝炎肝臓。この病気はメタボリックシンドロームにつながる可能性があります。これは、高血圧、中枢周囲の過剰脂肪、血液中の過剰脂肪を含む非常に重篤な症状の包括的な用語です。
フルクトースに焦点を当てた研究では、腹部脂肪。
研究者らは、グルコースではなくフルクトースを摂取したときに、体重が体重になることを知った。彼らは、2つの糖が、体が脂肪を分配する方法に異なる効果を有すると結論した。
インスリン効果：フルクトースは、グルコース（砂糖をエネルギーに変換するために必要とされる）
食欲への影響
フルクトースが砂糖とは食欲に影響を与えていると科学者は観察している。最近の研究は、フルクトースとグルコースの両方の脳活動への影響を検討した。この研究は、フルクトースを摂取した人は、食物イメージに応答して、グルコースを摂取した人よりも大きな飢餓を報告し、脳の眼窩前核および視覚野においてより大きな活性を示したことを見出した。
- フィラデルフィアのペンシルベニア大学病院の臨床栄養士であるジョン・チン（Jung Kim、RD）は、この研究に驚くことはないと語っています。「食品を手に入れて保存安定性や質感を変えようとすると、 "これは、栄養素の吸収という観点から体内の様々な化学過程を変化させることにつながります。HFCSの論議が続いているので、特に加工食品やお菓子を扱う際に、食品のラベル表示を認識することは賢明です。金は、食品メーカーがソーダやフルーツジュースだけでなく、パン、調味料、デリ肉にも甘味料を加えていると主張している。 フルクトースにはあまり絞られていない。その形態はその量よりはるかに重要ではありません」と榊村は言います。 「フルクトースの科学は複雑かもしれませんが、主要なメッセージは簡単ではありませんでした。飲むと砂糖を減らしてください」。
