アダムシェーアは、20代のときに潰瘍性大腸炎があることを知りました。彼の医者はいくつかの異なるタイプの薬を試しましたが、何も働かなかった。 Scheuer氏は、「私は診断の初年度記念日に、手術に直面していた」と話した。「私は複数の消化器内科医と出会って第二の意見を聞いていた」それがSBC（Specific Carbohydrate Diet） 「私は特定の炭水化物ダイエットについて知っていましたが、私が見た医師のすべてが、ダイエットは潰瘍性大腸炎では役割を演じていないと私に言ったので注意を払っていませんでした」と彼は回想します。私は失うものは何もないと感じました」それで、Scheuerは食事を試しました。「肯定的な変化はすごいものでした。 「私は症状が消えているのを見ることができ、私は自分自身に言った、「うわー、ダイエットは確かにこの病気の中で役割を果たす」。
特定の炭水化物ダイエットは、炎症性腸疾患生化学者のエレイン・ゴットシャル（Elaine Gottschall）が5歳で大腸炎と診断され、1994年に彼女の著書「
悪循環を破る：腸内の健康を守る 」で診断された娘を助けるために開発された穀物、豆、ジャガイモ、パン、パスタ、缶詰や加工肉、すべての乳製品など、あらゆる種類の砂糖やでんぷんを禁じるグルテンフリーのプログラムであることはさらに制限的な食生活です。 SCDは、これらの食品は消化が困難なことがあるため、未処理の炭水化物を消化系に残し、エネルギーに変換され、そこで見つかった特定のバクテリアに供給することができるという理論に基づいています。小腸に損傷を与え、消化を助ける有益な酵素の破壊につながる酸と毒性のnがあります。 これはケースですか？それははっきりしない。 SCDは20年近くにわたって行われてきたが、正式な研究は行われていない。フロリダ州ウェストンにあるクリーブランドクリニックフロリダの胃腸科医Alison Schneider医師は、消化した糖が原因となる可能性があることに同意しています。潰瘍性大腸炎の一部の人にとっては困難です。 「使用できる加工食品はすべて、私たちの体内には今までに見たことのない様々な糖をたくさん入れ、処理に問題があるかもしれません」と彼女は言います。患者が特定の炭水化物ダイエットを試してみたいと思ったら、彼女はそれを止めませんが、この潰瘍性大腸炎のヒントを示唆しています：長期的にそれを続けることを望む人は、彼らは、ビタミンC、葉酸、カルシウムなどの必須成分の欠乏を避けるために、適切な栄養素を得ています。
マイアミ・ミラー医学大学の胃腸病学科のマリア・アブレウ医師も同様の見解を示しています。彼女は特にSCDを推奨していませんが、多くの患者さんがそれを試しています。アブレウ博士は、「ほとんどが短期的に改善しており、ガスや膨満を助けることができますが、それは長期的な問題です」とAbreu博士は言います。「実際には、あなたが炭水化物をあきらめたとき、食べることはほとんどないと彼女は説明し、彼女がSCDで提供するより決定的な情報を望むと付け加えた。 「これは、患者が本当に答えを求めているという質問であり、大きな研究が本当に行われるべきだ」と彼女は言う。「それはそうではないことは恥ずべきだと思う」
Scheuerは現在33歳彼が2番目の本
に書いたダイエットに熱狂しています。Scheuer氏は、「私にとっては、世界で機能するという選択肢を選択しなければならないことを知っています。たとえば、スーパーボウルパーティがあり、人々が潰瘍性大腸炎に詰まっているとしたら、ホットドッグとピザとビールと狂っている、私は食糧の面で多くのオプションがありません。私は補償しなければなりませんが、私にとっては、支払うのがちょっとした代償です」。
