）2012年8月15日水曜日 - Healthy News - 煮沸、スクランブル、日焼けしているかどうかに関わらず、コレステロールの豊富な卵黄は動脈を喫煙と同じくらい強くすることができるという新たな研究が示唆されています。
カナダのオンタリオ州、ロンドンにある西大学の神経学教授David Spence博士は、「血管疾患のリスクがある人は卵黄を食べるべきではない」と主張している。
卵の黄色の中心にあるコレステロール
「頸動脈プラークは年齢とともに急上昇するので、卵黄を徹底的に食べることができる人は、死に至ることを知っている人だけだ」と指摘した若者は血管疾患以外の原因で若者を傷つけている」とSpence氏は話す。
この報告書はオンラインで公開されたこの研究のために、スペンスのチームは、心疾患の抑制を目的としたイニシアチブに参加していた1,200人以上の男性および女性のデータを収集した 。研究者らは、超音波を用いて各患者の動脈におけるプラークの量を決定する。その後、喫煙や卵子の摂取頻度、その他の生活習慣病や服用している薬について、患者に尋ねた。 年齢とともに動脈プラークのレベルは上昇したが、喫煙と卵黄の摂取の両方が血管内のプラーク形成を加速させた。見つかりました。卵黄の定期的な消費は、動脈のプラーク沈着を、喫煙に見られる速度の約3分の2の速度で加速させた、とSpence博士は述べている。
週3回以上卵黄を摂取した人々は、 1週間に2つ以下の卵黄、チームが見つかりました。スペンス氏は、「1つの卵黄にはコレステロールの推奨1日摂取量以上のものが含まれている」という理由で、Spence氏は語った。
研究に関連していない専門家が同意した。コネチカット州ダービーのグリフィン病院のがんセンターの臨床栄養コーディネーターであるSamantha Heller氏によると、多くの卵黄中のコレステロールの量は、危険因子を有する人々のために推奨される200ミリグラム以上であることが知られています卵黄がプラークに及ぼす影響は、人の性別、コレステロール値、血圧、喫煙、体重、糖尿病とは無関係であることを指摘した。
American Egg Boardエッグ委員会は、声明で、「卵の摂取量の多い被験者もまた、卵の摂取量が多い傾向がある」と指摘した。人口のわずかな割合しか週に5匹以上の卵を消費しておらず、結論は少数の被験者に基づいていました」と述べています。カリフォルニア大学ロサンゼルス校の心臓学教授であるグレッグ・フォナウロ（Gregg Fonarow）は、卵黄消費の証拠は何十年にもわたって見られていると述べている。心臓血管疾患のリスク増加は論議を呼んでおり、これまでの研究は矛盾している」とFonarow氏は述べた。 Fonarow教授は、「米国心臓協会は、心臓と脳の健康状態を維持し、すべての食品群からさまざまな栄養価の高い食品を食べることを推奨しており、重点を置いて検討しているフルーツ、全粒粉製品、無脂肪または低脂肪の乳製品、週に少なくとも2回は魚を食べる」と述べている。しかし、ヘラーは、肉やチーズを含む多くの食品にコレステロールが潜んでいると強調した
彼女は卵黄を標的とし、コレステロールの他のいくつかの供給源を失っているのかどうか疑問に思った。
「ほとんどの動物性食品には飽和脂肪が含まれており、内部の炎症や血清中のコレステロールが増加する」とヘルラー氏は指摘する。 「この研究では、コレステロール、飽和脂肪または卵黄を含む他の食品は考慮されていません。卵をたくさん食べる人も、チーズやソーセージなどの健康でない食品と組み合わせることができますか？エッグボードは合意した。 「この研究では、運動習慣、腰囲、飽和脂肪、アルコール、または高脂肪肉などの高脂肪肉などの卵で食べられる食品の摂取量はコントロールしていない」と述べた。ヘラー氏によると、「卵白
ホワイト
は、タンパク質の優れた供給源であり、卵全体の優れた代替物であり続けている」と、ヘラーは、ホウレンソウ、タマネギ、キノコなどの野菜を加え、ハーブとウコンを一杯にして卵白を黄色にすると、視覚的に違いが出てきて、美味しくて健康的な食事を作ることができると述べている。チーズ、赤身肉、野菜、豆、ナッツ、果物の摂取量が少ないことを意味する植物ベースの食生活は、高コレステロール、血圧、トリグリセリドなどの心血管疾患のリスク要因を改善する可能性がある、
