セリアック病の人々がグルテンを食べるのを止めると、下痢、便秘、腹痛などの症状はなくなるはずですもはや彼らの小腸を刺激する食物を食べない。
問題は、無グルテン食が類似の症状を引き起こす可能性があることです。
しかし、そうする必要はありません。慎重に食事を計画し、適切な食品を選ぶだけでグルテン不耐性に関連する症状を止めることができないだけでなく、他の健康上の問題から解放されている、とリンジアムサイモン、RD、セリアックAwarenessのための国家財団のスポークスマン、 Wes。Janesvilleのグルテンフリー調理について
グルテンフリーでまだ問題がある場合は、症状を解消するためにできることがいくつかあります。
食品ラベルにご注意ください。 食品メーカーは、実際にかなりのグルテンが含まれているとグルテンフリーの製品を表示しています。幸運なことに、2013年8月現在、米国食品医薬品局（FDA）は、食品にグルテンを含まないようにするためには、グルテンが20ppm未満でなければならないという最終規則を定めています。他のケースではグルテンを含まない食品がありますが、グルテンで食品をパッケージングする機械にパッケージングされていると処理されると汚染される可能性があります
認証を確認してください
無料認証機関とセリアックスプルー協会は、セリアック病の人々にとって安全な食品をテストし、認証します。あなたは購入した食品でこれらの組織からラベルを探したり、認定された食品メーカーのリストをWebサイトに掲載したりすることができます。 最初から調理する
ボックスドポテトミックスのような加工食品 - あなたはそれがグルテンを含まないことを知っています。 「私は加工食品よりも食品全体に有利です」とSimon氏は言います。 しかし、サイモンは、一つのことが途中に立つ傾向があることに気付いています。多くの人は料理の仕方を知らない。あなたが方向性を使うことができれば、料理教室に行き、基本的な調理技能を身につけて、キッチンに自信が持てるようにする。
高繊維食を食べる
グルテンフリー食べ物が多すぎるか、白米とジャガイモは便秘につながる可能性があります。セリアック病の人々にとっては、果物、野菜、キノア、アマランサス、そばなどの全粒粉を使ってダイエット中に繊維を得ることが重要です。 サイモンは、膨張と下痢を避けるために、あなたの食生活に繊維をゆっくりと導入することを推奨しています。
健康的な体重維持
グルテンフリーのパンとクッキーには、砂糖と脂肪が多く含まれています。グルテンで満たされた対応物。その結果、グルテンフリーで食べ始めると多くの人が体重を増やし、コレステロール値が上昇する可能性があります。 「一般人口では、体重を減らすとコレステロールが低下します」とSimonは言います。あなたの体重を監視し、健康でバランスのとれた食事をし、運動してください。 あなたのビタミンレベルをチェックしてください。
あなたの医師にあなたの血中濃度をチェックさせることをお勧めします。グルテンフリーの食事を食べても、まだビタミンの欠乏があり、サプリメントをとる必要があることがあります。グルテンフリーの小麦粉は、小麦粉のようにビタミンを豊富に含んでいないので、ビタミンBと鉄分を逃してしまう可能性があります。サイモンは、セリアック病の人々も乳糖不耐症を起こす傾向があるので、彼らが乳製品を避けているならば、カルシウムで。あなたの食事を計画する際には、このことを覚えておいてください。カルシウム補給オレンジジュースを手に入れ、ビタミンBが豊富な豆をサラダ、スープ、キャセロールに加える。鉄の場合、医師はサプリメントの摂取を提案し、鋳鉄製のフライパンで調理することもできます。 （これは、非常に少量の鉄が調理された食品に浸出する結果となる。） グルテンフリー食に挑戦するのは難しいかもしれませんが、食べる食べ物をコントロールする機会です。 「私は、セリアック病の人々にこれを新しい学習機会と創造性の領域としてアプローチするよう勧めます。 "ポジティブになれ。グルテンフリーで食べることは、刺激的でスリリングで素晴らしいことです。」
