装飾された砂糖クッキーとジンジャーブレッドハウスはホリデーシーズンのカラフルなステープルですが、気をつけなければ、あまりにも多くの甘いおやつが肥大したウエストライン、増加したコレステロール、血糖値。幸いなことに、健康と味のすべてを保ちながら、罪悪感を取り除くために使用できる健康的な休日のベーキングトリックがあります。
ニューヨークに拠点を置く栄養士のLaura Cipulloは、好きな休日のクッキーとレシピを健康的に変身させる
- バーチクッキーのレシピでは、クリームチーズの代わりに無脂肪のプレーンなギリシャのヨーグルトを使用することができます。 「ヨーグルトチーズ」を作るには、チーズクロスで冷蔵庫で一晩それを流してください。これにより、よりしっかりしたテクスチャが作成されます。ヨーグルトは飽和脂肪が少なく、カロリーが少なく、健康的な量のタンパク質です。
- クッキーレシピで白糖と褐色糖の両方が必要な場合は、糖の1つを省略し、他のタイプの甘味料。クッキーはまだ甘いですが、あなたが過ぎ去るように誘惑されているほど甘いものではありません。 「砂糖は砂糖です」とCipulloは言います。 「砂糖をハチミツ、アガベ、メープルシロップ、またはリンゴソースに置き換えても、必ずしもレシピの炭水化物含量が低下するわけではありません。基本的に、炭水化物は糖であり、糖は炭水化物です。 「砂糖代替品を選ぶときは、全体的な味、質感、ビタミン、ミネラルの含有量を考えてください。」あなたが砂糖を省略して、かなり少ない量の別の甘味料を使用することができれば、これは良い代用品になる可能性があります。
- 健康的な休日のベーキングのために、クッキーレシピの栄養と繊維の含量を増やすには、半分（砂糖代用品ではなく）代替甘味料を使用してください。白小麦粉には小麦粉が全部含まれています。白粉の半分以上を交換すれば、クッキーが濃すぎる可能性がある、とCipulloは勧めます。
クッキーを装飾するための新しいねじれ
砂糖をベースにした霜付けや釉薬を使用して砂糖をかぶるのではなく、他の種類の装飾で楽しく過ごすことができます。代わりに、これらのトッピングを試してください：
- 氷結して、クッキーを飾るためのスプリンクル、キャンディー、パイピングアイシングを加える代わりに、乾燥したクランベリーや他の果物、天然フルーツレザーの芸術品を楽しむ（楽しいためにミニクッキーカッターを使用する
- 無糖ココナッツフレークはどんなジンジャーブレッドクッキーハウスにとっても素晴らしい雪景色を作り、砂糖漬けや砂糖漬けには見つからないタンパク質や食物繊維を加えます。
健康なクリスマスクッキーレシピ
Cipulloは、伝統的なレシピの脂肪やカロリーの一部をカットしながら、休日の精神を存続させるために、より健康的な休日基準を試すことを提案しています。
ジンジャーブレッドクッキー
低脂肪クッキーには、50カロリー、0.5gの脂肪、12gの炭水化物、1gの繊維、1gのタンパク質、4gの砂糖が含まれています。収穫物：30-36クッキー。
成分：
- 無塩バター3杯、軟化
- ½杯黒砂糖
- ½カップ蜂蜜
- ½カップ無糖リンゴ
- 卵
- ？カップダークモラセス
- 1/2カップ全粒小麦粉
- 1/2カップ未漂白白粉
- 1ティースプーンベーキングソーダ
- 2ティースプーン粉砕ジンジャー
- 1ティースプーン粉砕シナモン
- 1/2ティースプーンオールスパイス
- 茶小さじ1杯
準備：
- 大きなミキシングボウルで、バター、砂糖、蜂蜜、りんご豆を滑らかになるまで叩いてください。
- 卵と糖蜜を加えてよく混ぜる
- ボウル、小麦粉、ベーキングソーダ、スパイスを混ぜる。砂糖および糖蜜混合物に加え、よく攪拌する。
- 生地を2つの平らなボールに分け、
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 生地をロールアウトする前に、粉砕して作業エリアの表面を多めに粉砕します。一度に1つの生地ボールで作業し、他の部分は冷蔵保存します。生地を1/4インチから1インチの厚さにロールアウトします。粘着性がある場合は、生地の上に少量の小麦粉を振りかける。あなたの選んだクッキーカッターを使ってジンジャーブレッドをカットします。
- 1〜2インチほど離れたクッキーを裏地のベーキングシートに置きます。
- ダークチョコレートラズベリーの拇印
各クッキーには60カロリー、脂肪4g、炭水化物7g、繊維1g、タンパク質1g、砂糖7gが含まれています。材料：
全アーモンド1カップ
全小麦粉1リットルのカップ
- 1/2カップオート麦粉
- 2ティースプーンのベーキングパウダー
- 1ティースプーンの塩
- ？カップカノーラ油
- ？カップメープルシロップ
- ¼カップ無糖リンゴジュース
- 1ティースプーンアーモンド抽出物
- 1ティースプーンのバニラ抽出物
- ？カップダークチョコレートチップス
- ラズベリー2大さじ1枚
- 準備：
- オーブンを350°Fに予熱します。
調理スプレーまたは羊皮紙または非粘着性ベーキングマット付きのベーキングシートを塗布します。アーモンドをミキサーで2つのバッチで細かく粉砕するまで処理します。大きなボウルに移し、全粒小麦粉、オート麦粉、ベーキングパウダー、塩を加えます。
- ミルクボウルにオイル、メープルシロップ、リンゴジュース、アーモンドとバニラエキスを泡立てます。乾燥成分に;結合するためにかき混ぜる。生地をこねるために手を使ってください。混合物があまりにも砕けた場合は、1〜2杯分のリンゴジュースを加えてください。
- 生地をティースプーンでボールに入れ、準備したベーキングシートの上に約2インチの間隔を置いてください。優しく各ボールをディスクに平らにしてから、親指や小さなスプーンで中央に押し込みます。
- 果物を完全に冷ます
- オートミールのレーズンクッキー
- >各クッキーは70カロリー、2gの脂肪、15gの炭水化物、1gの繊維、1gのタンパク質、6gの砂糖を含みます。成分：9-杯のキャノーラ油
- カップの蜂蜜またはアガベの蜜蝋
- 2つの卵、軽く叩かれた2つのティースプーンの純粋なバニラ抽出物
- の1/2カップレーズン
トーストされたチョップトウモロコシ
1/2カップ小麦胚芽
2カップの昔ながらのローストオート麦
- 3杯の全粒小麦粉
- 1/2カップの無脂肪粉乳
- オーブンを350°Fに予熱します。
- 2号目の大きなベーキングシートにシリコンベーキングマットまたは羊皮紙を入れます。
- 大きなボウルに、カノラ油、蜂蜜、卵、バニラエキス、干しぶたクルミ、小麦胚芽、ローストオート麦などの栄養補助食品
- ミルクボウルでは、小麦粉と粉ミルクを一緒にふるいにかける
- 濡れたものをよく混ぜ合うまで炒める
- 生地を調製したベーキングシート上に置く。クッキーはあまり広がらないので、それらの間にたくさんの部屋を残す必要はありません。
- 10〜12分または乾燥して乾燥します。
ワイヤーラックで冷やして気密に保管します
- シュガークッキー
- 各クッキーは、35カロリー、1gの脂肪、5gの炭水化物、2gの繊維、1gのタンパク質、および4gの砂糖を含みます。成分：
- 全成分小麦粉2本3本杯
- 砂糖1杯
- 杯小さじ1カップ
- 無糖リンゴ
- 2大卵黄
- > 2ティースプーンの純粋なバニラエキス
調製：
粉と砂糖と塩を混ぜる
リンゴを加え、小さな塊が形成されるまで低速で混ぜる
- 卵黄とバニラを加え、
- クッキー生地を2インチの厚さのディスクに2枚入れてプラスチックで包み、冷蔵庫に入れて冷蔵庫に入れます。約30分です。
- オーブンから375°Fに加熱した。
- 2枚目の大きな縁取りのベイキングシートを羊皮紙で製紙した。
- 軽く粉にされた表面で、一度に1枚のディスクで作業し、生地を1インチの厚さに巻いてください。 3〜4インチのクッキーカッターを使用して、生地を形状に切断し、準備したベーキングシートに移します。スクラップを巻き戻してより多くのクッキーを切り取る
- クッキーを冷やすまで約30分冷蔵
クッキーを約12分間焼きます。
- 最後にCipulloはダイハツのクッキーファンにこのアドバイスを提供しています：「レシピを変更するとレシピが小さくなります食べ物を食べることへの熱意、本物の食べ物を食べること。
