糖尿病の診断後、ほとんどの人が最初に尋ねる質問の1つです。良いニュースは、健康な糖尿病の食事療法は、私たち全員が食べるべきであるのとほぼ同じ方法であるということです。
しかし、2型糖尿病を管理するということは、食事の仕方を慎重にすることを意味します。 2型糖尿病診断よりも健康的な調理方法と食材に切り替える必要があるかもしれませんが、これらのステップはより健康的になります。
そして、あなたは世界クラスのシェフである必要はありません糖尿病の食事に従う食事。糖尿病教育者であり、アメリカ糖尿病学会のヘルスケアと教育の社長であるスエ・マクラフリン（Sue McLaughlin、RD）は、「2型糖尿病の管理を改善する上で、新鮮なスタート
これらの簡単な変更から始めましょう：
より健康的な調理方法を試す
「糖尿病の食事を守る最善の方法の1つは、揚げ物以外の方法で調理することです」とMcLaughlinは言います。フライやソテーの代わりに、炒める、焼く、または炒める。ベーキングと密猟には食用油は一切必要ありません。かき混ぜるために、あなたは鍋の中にほんの少量の油を加熱します。次に、魚、鶏肉、または赤身の肉を加えます。肉がほぼ完成したら、あなたの野菜を加えて数分間調理する。 脂肪をカットする。
脂肪が必要なときは、飽和脂肪、バターとラードをオリーブオイルまたはキャノーラオイルに交換する。糖尿病の食事のための他の飽和脂肪代謝物には以下のものがあります： 全乳の代わりにスキムミルク
- 通常の品種の代わりに脂肪フリークリームチーズ
- レシピがサワークリームを必要とする場合は無脂肪のプレーンヨーグルト
- 脂肪ベースのトッピングもスキップすることができます。マカロフリン氏は、「魚や野菜のレモンやライムは、2型糖尿病の人にとってバターやソースよりも健康的に選択肢が多い」と話しています。
砂糖代用を行います。
スプレンダ（スクラロース）、レシピの砂糖を減らす。 「少し創造性があっても、砂糖を含まないレシピは、砂糖を含む標準的なレシピと同じくらいおいしいものになります」とMcLaughlin氏は語ります。ベーキングに砂糖の代わりに、粉砕シナモンなどの甘い香辛料を試したり、バニラエキスを加えます。レシピが果物を求めている場合は、常に新鮮なものを使用することをお勧めします。次の選択肢は凍結されます。 塩シェーカーを隠す
塩の代わりにハーブやスパイスを使って食品を味わいます。ナトリウムの量を減らすためにニンニクの塩を試みてください。通常の塩を使用する必要がある場合は、海塩を選んでください。 「ほとんどの海塩は、通常の食塩よりもわずかに少ないナトリウムを含んでいます」とMcLaughlin氏は言います。別の選択肢：レシピで小さじ1杯分の塩が必要な場合は、小さじ1杯分のティースプーンを使用し、欠けている塩を新鮮なハーブに置き換えてください。あなたの食べ物は実際にもっと風味豊かになります 全粒粉に行ってください
精製された穀物（白パン、白米、白いパスタ）は、糖尿病の食事に固執しようとする人々には適していません。 - 親和性繊維は精製工程で除去されている。繊維は、ゆっくりとグルコースを放出することによって血糖値を制御するのに役立ちます。 「洗練された穀物を食べれば、血糖値が上がります」とMcLaughlin氏は言います。だから、白米の代わりに玄米を作り、サンドイッチには全粒粉のパンを使います。 チーズには飽和脂肪が含まれていますが、糖尿病のためにチーズをより良くする方法があります。穏やかなチェダー、アメリカン、スイスの代わりに、鋭いチェダー、ブルーチーズ、フェタなどの強いチーズを使用してください。少し鋭いチーズが長い道を行く。 「より強い風味があれば、レシピやハンバーガーで使う量を減らすことができます」とMcLaughlin氏は言います。チーズの量が少ないと、カロリーと飽和脂肪が少なくなります。
健康的な肉を準備する。 皮なしの鶏肉と痩身の肉を使用する。たとえば、朝食付きのベーコンが好きな場合は、カナダのベーコンやトルコベーコンを使って脂肪を減らします。ハンバーガーに余分な痩せた牛肉、鶏肉、七面鳥を作ってください。または、半分の牛肉を使用し、残りの半分は七面鳥などの非牛肉を代わりに使用します。料理を食べる？
高脂肪食のキングサイズの部分は、血糖値を上昇させ、体重が急増する可能性があります。体重増加や血糖値低下を防ぐために、あなたの部分のサイズをカットします。食事をするときは、その寛大な奉仕を終わらせる誘惑に抵抗してください。代わりに半分を家に持ち帰ってください。 標準的な料理の指示や古い家族のお気に入りを美味しい糖尿病に似たものに変えることは、いくらかの努力と創造性を必要とします。 「しかし、キッチンで余分なステップを踏むことで、糖尿病の食事をもっと簡単に守ることができます」とMcLaughlin氏は言います。それは健康のためのレシピです。
