あなたのカップケーキの内容があなたの心臓発作の危険に影響を与えることはありますか？
心臓発作および脳卒中率が低い地域で、食品中のトランス脂肪を制限する新しい研究によると、ベーカリー製品、チップ、クラッカーおよび揚げ物などの製品に見出されるものは、心臓病のリスク上昇に結びついています。これに対応して、一部の米国の都市では、レストランの食物のトランス脂肪を減らす政策が実施されています。食事からのそれらは心臓発作および卒中の率を実質的に減らすことができる」と研究著者Eric Brandt博士は述べた。彼は、イェール大学医学部の心血管医学の臨床研究員である。
研究者たちは、トランス脂肪の制限があるかどうかに関わらず、ニューヨーク州の2002〜13年のデータを比較した。
心臓病の入院は6％トランス脂肪制限のある地域での発作、発作、脳卒中のリスクは、トランスファット政策が導入されていない3年以内のものに比べて顕著であることが示されている
。心臓発作の危険性
この研究では、トランス脂肪の制限と心臓発作の危険性との間に関連があることが判明したが、この研究は直接的な因果関係を証明するものではないことに注意することが重要である。 >米国食品医薬品局（FDA）は、2018年に食品中の部分的に水素化された油分を禁止することで、全国の食物連鎖をほぼ完全に排除するとの見通しを示した。一部の企業で食品中のトランス脂肪の量が減少しているにもかかわらず、現行のFDA表示ガイドラインでは、1回の給脂あたり0.49グラムのトランス脂肪が0グラムと表示され、消費者は隠れたトランス一般に部分的に水素添加された油として表示されています」Brandt氏はYaleのニュースリリースで説明しています。
「今後のFDA規制により、人々はそれほど注意する必要はありません。
JAMA Cardiology
ジャーナルに4月12日に発表された。
全国的なトランスファット禁止は、心臓血管疾患のリスクのある数百万人の人々の勝利である。
