ビタミン|

体内でどのように行動するかに基づいて2つの主要なカテゴリーに分類できます。

ビタミンA 、D、E、Kは身体の脂肪組織に蓄積され、吸収されやすくなります。

ビタミンB、Cなどの水溶性ビタミンは、体内に入った直後に使用されます。可溶性ビタミンはあなたの尿の体内から排泄されます。唯一の例外は何年もあなたの肝臓に保存することができるビタミンB12です。

必須ビタミン

以下のビタミンは必須であるとみなされます。体はそれを作り出すことはできませんが、歯、骨、軟部組織、粘膜、皮膚を形成し維持するのに役立つビタミンA

ビタミンC（アスコルビン酸）は、健康な歯や歯肉を刺激し、傷を治癒し、体に鉄を吸収します。

ビタミンDは、リンとカルシウムの適切な血中濃度、発育に必要なミネラル、健康な歯や骨を吸収して維持するのに役立ちます。

赤血球の形成を助け、ビタミンKを使用するビタミンE

• ビタミンB1（チアミン）炭水化物をエネルギーに変換するのに役立ち、心臓や神経細胞にとって重要です。
• 体の成長と赤血球の生成を促進するビタミンB2（リボフラビン）
• ビタミンB3（ナイアシン）神経を刺激し、血中コレステロール値を低下させることができる
• 食物の代謝に必要であり、ホルモンとコレステロールの生成を助けるパントテン酸
• タンパク質と炭水化物の代謝とホルモンとコレステロールの生成に必要なビオチン（B7）
• 赤血球の形成を助けるビタミンB6脳機能を維持するのに役立ち、タンパク質合成を支援する
• ビタミンB12（シアノコバラミン）は、代謝、赤血球生成、中枢神経系の維持に役立ちます。
• 葉酸（葉酸とB9）組織の成長と細胞機能を制御するDNAを生産するために必要です。
• 血液凝固に必要なビタミンK
• 正しい量のビタミンの取得
• さまざまな果物、野菜、強化乳製品、豆類（豆、レンズ豆、エンドウ豆）、全粒粉が適切なビタミンを得る最良の方法です。しかし、場合によっては食事が提供されていない場合にはサプリメントを摂取する必要があります十分なビタミン。
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• 医学研究所が設定した推奨栄養所要量（RDA）は、ほとんどのビタミンの多くがどの程度の量であるかについての指針である

ビタミン欠乏および栄養失調

米疾病対策センター（CDC）の2012年報告書によると、米国人口の10％未満が選択されたカテゴリーで栄養不良を抱えていた。 2003年から2006年の間にCDCによって実施された国家健康栄養調査調査の結果に基づき、健康に重要な脂肪族および水溶性ビタミン、鉄、ヨウ素およびその他の栄養素に関するデータを提供しています。最も多くの人がビタミンB6、鉄、ビタミンD欠乏症を抱えていたが、最も少数の人々がビタミンA、ビタミンE、葉酸欠乏症を抱えていた。

黒人およびヒスパニック系の人々はビタミンD欠乏

世界保健機関（WHO）は、鉄欠乏症が最も一般的な栄養障害であり、開発途上国と先進国の両方で20億人が罹患していると報告している。