繊維は長い間、優れた消化器の健康と規則性を促進することが知られていますが、それらは繊維の多くの利点のほんの2つです。 American Journal of Clinical Nutrition に掲載された研究では、オートムギ、オオムギ、ナス、オクラ、その他の野菜の高繊維食を食べた人々が、4時間後に30％近くまでコレステロールを低下させた週。高繊維食は、消化器の健康状態を改善し、コレステロール値を下げることに加えて、心臓病や糖尿病のリスクを軽減し、体重をチェックするのに役立ちます。
繊維と消化
繊維が胃や腸を通過するときに、水を吸収して便にかさを加えます。これは規則性を促進し、便秘を緩和するとNational Fiber CouncilのJames Anderson博士は述べています。 「小麦ふすま、全粒穀物、野菜に見られる不溶性繊維は、胃や腸を通じた食物の通過を早める」と彼は言います。ファイバーとコレステロール
ファイバーは消化されていないデンプンで、アンダーソン博士はコレステロールをトラップして体外に引き出します消化器系を通して麦ふすま、大麦、オレンジ、りんご、ニンジン、乾燥豆に見られる可溶性繊維は、消化過程でゲルに変わり、コレステロール、脂肪、糖が身体に吸収されるのを防ぎます。
「心臓の健康になると、あなたの食物中の繊維の重要性を誇張することはできません」と心臓病女性のための全国連合WomenHeartの社長であるKathy Kastan氏とWomenHeartの共著者
All Heartファミリークックブック
。 いくつかの研究は、繊維が心臓病のリスクを低下させることを示しています。 American Journal of Clinical Nutrition
の上記コレステロール研究に加えて、6,97876人の女性を6年間追跡したAmerican College of Cardiology Foundation の Journalに掲載された研究が見つかりました毎日平均26.3グラムの繊維を摂取した人は、心臓発作のリスクが低いか、または心臓発作が少ない人よりも発症リスクが低いことを示しています。 繊維および糖尿病 高繊維食は、糖尿病の場合繊維は、糖の吸収を遅くし、血糖値を低下させ、血糖上昇を防ぐことができるとアンダーソン博士は言う。
内科アーカイブ
に掲載された研究の結果は、果物や野菜よりも全粒粉繊維（いくつかの朝食穀物、パン、クラッカーに見られる種類）が血糖を下げるのに有益であるかもしれないことを示唆している。 繊維と体重減少 繊維は胃や腸で膨張し、満腹感があります。これは、繊維が豊富な食事を食べた後では、通常は完全に長く感じられ、1日を通して食べることが少ないことを意味します。さらに、可溶性繊維は胃のゲルに変わるので、糖、コレステロール、脂肪に結合し、大部分は吸収されずに消化管を通って運ばれる、とアンダーソン氏は述べています。
繊維腺癌とは？ >高繊維食が結腸癌を予防するのに役立つことはありますか？まだ分かりません。大腸がんのリスクを低下させる繊維の早期研究は有望であり、繊維がこのがんに対して防御的特性を有する可能性があることは研究者にとっては論理的であると思われるが、最近の研究では結論が出ていない[
]最終更新日：2008年9月23日
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