米国では、食品アレルギーの90％は8種類の食品が原因であり、米国食品医薬品局（FDA）はラベル上で明確に識別する必要があります。牛乳、卵、魚、貝類、ナッツ、ピーナッツ、小麦、大豆などの「ビッグ8」と呼ばれています。しかし、アレルギー者や栄養士の中には8人では不十分です。
ゴエットアレルギーはピーナッツアレルギーよりも一般的ではありませんが、Großはアレルギー性鼻炎と同様にすることができます危険な。 「ゴマアレルギーは大豆アレルギーよりも重症になる可能性が高い」と彼女は言う。 "あなたはアナフィラキシー反応を起こす可能性がより高いです。"と彼女は、ゴマとゴマ油は、世代前よりも、今日のアメリカの食生活においてはるかに一般的であると言います。フムスのような食べ物は、一度エキゾチックなものになりました。
Groetchはゴマはキャンディ、パン、朝食用シリアルにも含まれていると語っています。例えば、穀類のカシスブランドは、すべての製品にゴマがあります - それは穀物のミックスの一部です。 "Jaffe Food Allergy Instituteの研究者は2010年に、初めての一般的なゴマアレルギーは米国にあり、彼らはそれが約1,000人に1人に発生することを発見しました。これとは対照的に、ピーナッツアレルギーは50人中1人程度で発生します。これは最初の研究であるため、研究者はゴマアレルギーが増えているかどうかまだ分かりませんが、Groetch氏は次のように述べています。ゴマアレルギーの患者さんが増えているのを実践しています」。
学校はリスクをもっと認識しています。しかし、学校のカフェテリアでは、食事を最初から準備することはめったになく、厳しいラベリングルールがないと、ゴマが入っているかどうかを確かめることは不可能です。 Goretchは、アレルギーのある子供の両親に子供の昼食を自宅で頼んでもらうことを勧めています。
