シェフがMSを持っている場合、計画が重要な要素です|

安価でローテクなアプローチは、MSの人々のために調理を管理することができます。Julie Toy / Getty Images

Mona Bostick登録栄養士として、彼女は健康的な料理と食べ物についてたくさん知っています。彼女はまた、多発性硬化症（MS）を持っており、2008年に43歳で診断されています。ノースカロライナ州グリーンズボロに住むボスティックにとって、病気の影響は、主に認知症（思考と記憶）の挑戦として現れます。

「MSは執行機能、情報の整理、計画、意思決定、状況認識、マルチタスキングなどに影響を与えます」とBostick氏は言います。 「食事を計画すると思うときは、より小さな仕事の集まりなので、計画や組織化、意思決定が必要です。」Bossickは、自分のMSで料理人として扱う様々な実践的な方法を考案しています関連する課題。

MSが料理を複雑にすることができる多くの方法

キッチンでMS体験をしている人が主に舞台に依存している

「初期段階では、疲労が問題になる可能性がある」と、病気の中には、クリーブランドクリニック財団のメレン・センターで働くセラピストであるアーロン・ニッカ（Aaron Nicka）だから耐熱性を高めることができます "と彼は言います。 "中期の間に、それはまだ主に疲労であり、衰弱などの弱点もある。

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多発性硬化症のための6つの手技 後の段階では、多くの場合、主な難点であるとNickaは言います。 「台所で車椅子を使って周りを回るのは難しいかもしれません」と彼は言います。しかし、今日の多くの家屋は、かなりオープンで広々としたキッチンで、車椅子の人が簡単に移動できるようになっていますが、カウンターや家具の高さはまだ障害を引き起こす可能性があると指摘しています。

あなたの台所作業をより楽しく楽しくするために、Aaron Nickaが提案するこれらのアプローチのいくつかをお試しください：

冷たい。

熱によりMS症状が悪化する場合は、まず基本的な環境変化を行います。 「エアコンをもっと低温に設定し、オーブンがオンの場合はできるだけ離れて準備作業をしてください」とNicka氏は示唆しています。 不要なステップを削減

努力を軽減する必要なだけ頻繁に作業スペースを移動する方法を考えてください。例えば、冷蔵庫から流し台まで歩いて食べ物を洗うのではなく、洗わなければならないすべての野菜をボウルに入れて1回旅行する。 同様に、剥がしや老廃物を生成するときは、

「これらは超低技術、無償の適応です」とNickaは言います。「私はボウルに捨てる必要があります。 「誰もがボウルを持っています」彼は、いくつかの考えで、調理作業を簡略化するために彼らがすでに所有している普通のアイテムをしばしば使うことができるときに、特別に購入した、適応性のある「おもちゃとおいしいもの」に焦点を当てることが多いと付け加えている。

作業中にボウルやカッティングボードがカウンターを滑り落ちないように、握り面を持つ安価な棚や引き出しライナーを使用してください。 「彼らはDycemよりも手頃であり、同じように機能するように設計されているDycem滑り止め艶出し製品を指している」と同氏は述べている。同じように、ミキシングボウルを滑り止めのボトムと併用すると、あなたが動揺している間、1つの場所で。 「もう一方の手が弱ければ、片方の手でミキサーを使いやすくすることもできます」とNickaは言います。

補助器具の売り手によって手振れ補正を受けた個人に一般に販売されている加重ボウルも、ボウルを混合するよりも小さい傾向にありますが、食品の準備には適しています。パイレックスのミキシングボウルは、軽量プラスチックやステンレススチールボウルよりも使用中に置くことができる、より重いオプションです。 認知問題に対処するには計画が必要です。物理的な問題は、ボスティックが知っているように、料理になる。食事の計画と準備には多くの精神的な作業が必要です。

ショッピングでさえ困難かもしれません - 食料雑貨品店は巨大で製品で爆発的です。 "これらのトマトか他のものを買っていますか？"とボスティックは言います。 「これらの通路はすべてあります！

ボスティックは食事計画の周りに組織しているため、圧倒されることのないヒントをいくつかご紹介します：

1つのサイクルメニューを作成する食事の週を繰り返し、それを繰り返し使用することができます。

病院の食品サービス部門は、サイクルメニューと呼ばれるものを使用しています。サイクルメニューは7日間分の食事を繰り返してもらうことができます。

「多くの意思決定と計画がその1週間に入ります。すべてのレシピや食料品のリストを保存することができます。そうすれば、すべてが完了します」と彼女は言います。時間が経つにつれて、あなたが望むならば、さらに多様な一週間のサイクルメニューを追加することができます。

家族と一緒に計画して参加しましょう

。あなたが他の人と一緒に暮らしているとき、 "

コミュニケーションは本当に重要です"とBostickは言います。誰もが家に帰る日の数と、他の場所で食べる夜の数を見つけてください。

また、買い物や食料雑貨を売るなどの作業を家族やルームメイトに任せる。彼女は店から必要なものを確実に入手するために、ボスティックはAnyListアプリで誓っている。 残りの部分に戦略的なアプローチをとってください。鶏を焙煎していて、あなたの家族が1回の食事でそれを終わらせないと知っている場合は、残り物を別の食事に使うことができます。同様に、「スープやチリを作っているのなら、人生が起きたときに夜のレシピを倍増させてください」とボスティックは言います。 "そうすれば、あなたは自分の健康的な食べ物で準備ができており、ドライブスルーの窓を打つことはありません。"

レシピを自分で作成する

。レシピは、しばしば、ボスティックが従うのが難しいと感じるスタイルで書かれています。 "彼らはオーブンをオンにし、加熱している間に3つのことをすると言うだろう"と彼女は言う。彼女はもっと彼女に理にかなった方法でレシピを書き直すと便利です。

店に行く前に家で買う 。同じものを何度も購入することを避けるために、あなたがすでに持っているものと、何を使い切る必要があるのか​​を見てください。

準備ができたら、簡単に計画Bをしてください。「私の脳が現れない日があります」とボスティックは言います。「彼らには私ができる最善を尽くしている」彼女が低エネルギーのエネルギーの日に使用する1つの戦術は、彼女が「夕食」のために朝食を用意することです。