カロリーにはより多くの文脈が必要とされ、専門家によるとダイエットと栄養

毎日の健康 では、連鎖レストランのメニューにすぐに必要となるカロリーカウントに関する記事が掲載されていますその国。 消費者がカロリー計数をどのように利用できるかを見ていきます。

カロリー計量はすぐに全国のチェーン店のメニューに表示されますが、消費者は消費者がその使用法を知らないことが多くの専門家によって懸念されています。手頃な価格のケア法で義務付けられているメニュー項目のすぐ隣に掲載する必要がある唯一の情報は、料理そのもののカロリー数です。マンデートは毎日の栄養所要量やカロリーを超えた情報など、他の情報を必要としないため、多くの専門家は人々がラベルから多くの使い方を得ることはないと心配しています。 「栄養士のGayle Timmermanさん（PHD、RN）は、「部分的に、あなたがそこに文脈を描いていないと、最初はなぜカロリーカウントを管理するのを目的としていたのですか？

正しい方向へのステップ

他の研究者は、人々が読んでいることを理解するのを助けるための文脈や助けが必要であると考えていましたが、メニュー上のカロリーカウントを取得するだけで、大きな前進だ」私が最初に気づいたのは、いつもより優れたマウストラップを作ることができるということだが、私は多くの人々がそうであるようにメニューラベリングに懐疑的ではない」とジェイソン・ブロック氏は話す。 MD、ハーバード大学の人口医学教授

ニューヨーク市を含む一部の都市では既にカロリー計数義務が実施されているため、有効性を検証するための研究がいくつか行われています。ハーバード大学の公衆衛生学校の心理学者であり疫学者でもあるクリスティーナ・ロベルト博士は、これらの研究の結果が大部分は決定的ではないことを発見したと述べている。

「報道は伝統的には機能しないという絵を描く。それははるかに混在しているので、イライラしている」と彼女は言った、メニューラベルが仕事をしていることを示す研究とそうではないと示唆する研究があることを指摘した。ブロック氏は最近、マクドナルド、バーガーキング、地下鉄などのファーストフードレストランで消費していたカロリーをどのように見積もったかを調べる調査を行った。 2013年5月にBritish Medical Journal

に掲載されたこの研究は、ACA強制メニューカロリー​​計数の実施前後の消費者のカロリー推定値を比較するためのブロックの基礎となる、と彼は述べた。彼の最初の研究では、175〜259カロリーで消費するカロリーを過小評価する傾向があり、地下鉄などの健康的な製品を販売しているチェーンでは、 Blockが指摘していることの1つは、カロリー情報は実際にはメニューには載っていないにもかかわらず、ほとんどすべてのチェーンレストランで利用できるということです。これはポスター、ナプキンまたはフードラッパーにあります。しかし、実際に見る人はほとんどいません。これはチェーン・レストランに足を運んで何人が実際にカロリー情報を探したかを数えた研究をしたRobertoを驚かせることはありませんでした。彼女と彼女のチームはこの調査で4000人の人々を観察したが、実際に情報を探したのは6人（0.1％）だった。

「あなたの顔を見つめていなければならない。 残念ながら、ティムマーマンによれば、人々はカロリーの数を理解するのに「恐ろしい」です。 Roberto氏は、「人々はしばしば何を注文するかについて決断を下すので、情報を提示するより直感的な方法があるかもしれないと語っている」と調査研究では、研究志向で、「カロリー計数の人々の理解の影響を深く見た人はいないすぐに。

公共の利益のための科学センターの栄養政策担当ディレクターであるMargo Wootanは、数値情報は依然として有用であると述べている。 「パッケージング食品に栄養ラベルを使用する主な方法は、比較することだ」とトリシューツや小麦、ブライヤーズ、ハーゲンダッツのアイスクリームを購入するかどうかなどの選択を挙げている。 580カロリーのチキン牧場と480カロリーのイタリア漁船の間で仮説的な選択肢を作っている、と彼女は言った。 "

Conto Counts、Too

他の研究では、カロリーカウントは、その数値が文脈に置かれているときに特に有効であることが示唆されています。例えば、Robertoは、個人に、カロリーカウントと、1日に食べるカロリーの数に関する情報を含むオプションを提示した調査を実施した。他の参加者にはカロリーカウントのみが与えられた。カロリー計数を利用可能にすることで、人々は健康的な選択をするようになりましたが、最大の驚きは後で来ました。研究者はまた、調査後に人々が消費したものを監視していました。彼らは一日中どれだけ多くのカロリーを食べるべきかを聞かれた人たちが、後でもっと健康的な選択肢を選んだということを発見しました。

ノースカロライナ大学の研究者が行ってAppetiteに発表した別の研究では、カロリー計数を加えたラベルに対して人々がどのように反応したかを調べたそれらのカロリーを燃やすために人がどれくらい遠くまで歩かなければならないか。どんな種類の栄養情報を追加しても、注文されるカロリーの数は約100個減少しましたが、歩くまでの距離に関する情報にアクセスできる人は、さらに100カロリーも注文を減らしました。参加者のうち82％が身体活動に基づくラベルを好まれていると答えた。

1日に食べるカロリーの量やカロリーが運動する方法などの追加情報は「教育には良いが、それはメニュー上では不可能だろう」とWootan氏は言う。オンラインでも現場でのパンフレットでも見つかる補足的な情報として追加することは、おそらく、カロリーカウントと同じ注意を払うことを意味します。ほとんどの場合、カロリーカウントと同じ注意を払うことになるでしょう - ほとんどはありません。

Robertoは、 （健康食品の場合は緑色、中程度の健康食品の場合は黄色、不健康な食品の場合は赤色）は、ラベルに多くの価値を付加します。すでにカロリー計数の掲載が延期されているので、研究者は、消費者を助けるために情報を投稿する方法を理解するまでに時間がかかることに気づいた。

メニューカロリー​​の使用方法

あなたが消費するカロリーの量は、サイズ、性別、運動計画、および体重減少の目標に左右されます.Timmermanは、MyPlateを権利を決定するためのリソースとして推奨していますカロリーカウントを目指す。平均成人女性は1日1,600〜2,000カロリーが必要ですが、男性は2,000〜2,400を目指す必要があります。

体重1ポンドは3,500カロリーに等しいので、ポンドを失うには3,500ポンドカロリー。週に1ポンドからポンドに健康的に体重が落ちるのは、1日に300〜500カロリーを減らすことです。

身体活動はカロリーを燃やしますが、どれくらいあるかを確認してください。平均して約10分のジョギングや20分の歩行が活発に100カロリーを燃やします。小さなフライドポテトを焼くためには、ほとんどの人が45分歩くか、20分間ジョギングする必要があります。乳製品の女王小チョコチップクッキー生地ブリザードの場合、2時間半歩く必要があります。ジョギングを1時間15分行います。