「肺がん前の大豆の摂取量が多いほど生存期間が長くなり、生存期間が長くなる」とバンダービルト大学医学部の助教授、ゴンヤン博士は語った。ナッシュビルとその研究の主執筆者であり、Journal of Clinical Oncologyに掲載されている。 「現在、答えが必要なのは、診断後に大豆を食べることが有益な効果をもたらすかどうかである」と話した。Yangは、上海女性健康研究の74,941人の女性の健康成果を評価した。彼らが毎日食べた大豆の量。最高の毎日の大豆摂取量は4オンス以上であり、最も低いものは2オンス以下であった。 Yang氏は、最も大豆を摂取した患者が、少なくとも大豆を摂取した患者と比較して、肺癌の生存率が著しく良好であることを発見した。高ダイズ群の患者の約60％および最低摂取群の50％が診断後12ヶ月で生存していた。肺癌と診断された444人の女性のうち318人がこの病気で死亡した。栄養士や献身的な菜食主義者は、豆腐の形で肉の代わりにできる万能豆賢明な食卓のディナープレートにも。この東アジアのマメ科植物は、タンパク質が高く、飽和脂肪が少なく、リボフラビン、ビタミンB、マグネシウム、ナイアシン、鉄などの必須栄養素で満たされています。しかし、研究の成果は、多くの癌専門医が豆腐を食べたり、豆乳を飲まないように患者を奨励するようになった。 高ダイズ消費は、最も典型的にはエストロゲン受容体陽性乳がんに関連している。大豆は牛乳、豆腐、全豆、味噌の形で植物エストロゲンを含んでおり、これはエストロゲンの行動を模倣する化学物質です。特定のタイプの癌細胞は、生存および増殖するためにエストロゲンを必要とする。特に、エストロゲン受容体陽性乳癌はホルモンに特に感受性が高い。イリノイ大学アーバナシャンペーン校の科学者2001年のCancer Researchジャーナルに掲載されたある研究では、マウスの乳癌腫瘍はダイズサプリメントを投与された患者の中で最も急速に増加しました。
腫瘍学の登録栄養士Maria Romanoニューヨーク市の癌ケアのためのモンテフィオーレアインシュタインセンター（Montefiore Einstein Center for Cancer Care）は、植物エストロゲンの高い存在が化学療法の有効性を阻害する可能性があると述べた。 「エストロゲン感受性が原因で腫瘍が増殖し、反応のカスケードが起こり、身体がエストロゲンと植物を区別することができない」とロマーノ氏は述べている。 >大豆消費はまた、他の種類の癌による生存率の低下と関連しています。シンガポールのある研究では、バイオマーカーと予防の「Cancer Epidemiology」に掲載されており、毎日の大豆消費量が高い患者では膀胱癌のリスクが2.3倍に上昇することが示されています。 Beanが助けてくれることが分かっている別のものがあります。 2009年にJAMAで発表され、20歳から75歳までの5,042人の女性乳がん生存者のコホートに基づく上海乳癌生存研究は、女性の生存機会が毎日消費した大豆の量と一致することを見出した。 4年間の乳がん再発率は、大豆の摂取量が少ない女性では11.2％、大豆で最も多かった女性では8％でした。ヤン氏によると、植物化学物質は実際に肺癌細胞と反応し、ホルモンレベルを維持するのを助け、バランスを取り戻すのではない。彼はまた、大豆に対する警告は、豆腐、味噌、または豆の芽などの食品全体ではなく、大豆栄養補助食品を含む研究から来ていると語った。
Romanoは、被験者がすべての女性であることから、Yangの所見に懐疑的であると述べたエストロゲンが体内で活動していなかったときに、思春期前に多量の大豆を摂取していた可能性が最も高い中国。彼女は植物エストロゲンがその場合体内で異なって働く可能性が高いと述べた。 「欧米の食生活では、大豆と豆腐を食べることができない」と指摘した。
大豆を食べるべきか？
大豆とがんの関連性については、何をすべき患者ですか？簡単な答えは、適度に大豆を食べることです。
Romanoは、患者に大豆摂取量を週2回に制限するように指示していると言いました。大豆の一部は、豆腐の一杯の大きさや殻を持つエダマメの半分に相当すると彼女は言った。彼女の推薦は慎重すぎるかもしれませんが、ほとんどの消費者は多くの包装食品に大豆が含まれていることに気づいていません。たとえば、ハンバーガーなどの菜食以外の食べ物であっても、あなたがクッキーやパンの中にいると思う以上に食べているかもしれません。
しかし、ヤンは喜んでいません大豆の安全性についていずれかの主張をする。彼は、肺がん治療を通じて大豆を食べることの利点を調べるさらなる研究を行うことを望んでいると語った。 「食事療法の勧告を出すのは時期尚早であるが、結果は有望だ」と彼は述べた。
