MONDAY、2012年2月6日 - バター、チーズ、クリーミーなドレッシングが絶えずあなたの名前を呼んでいる場合、あなたの遺伝子は責任を負う可能性があります。雑誌「 肥満 」に掲載された研究によると、脂肪に対するヒトの好みは、単一の遺伝子の変異になるという。研究者らは、アフリカ系アメリカ人の317人の成人の研究で、CD36遺伝子の特定の変異体は、遺伝子の異なる形態を有する人々よりも脂肪の味に対してより感受性であると結論付けた。この研究では、研究者は参加者に様々な量の脂肪カノーラ油を含むサラダドレッシングを与えた。その後、サラダ、マヨネーズ、ベーコン、フライドポテトなどの脂肪分がどれくらい好きか、ドレッシングの油性、脂肪含量、クリーム状の認知度を評価するよう求められました。研究者が参加者を特定の形態の遺伝子CD36と相関させると、遺伝子の「AA」型を有する参加者は食物中の脂肪に対してより敏感であることが分かった。彼らはまた、CD36の「AA」型の参加者は、他の型の遺伝子を有する人々よりも脂肪分の多い食品を好んでいることも発見した。「CD36遺伝子は脂肪摂取および肥満に関連する可能性があるPenn State Universityの栄養科学の助教授であるKathleen Keller氏と研究研究者がこの研究に書いた。 「言い換えれば、ある種のCD36遺伝子を持つ人々は、脂肪がよりクリームで、他のものよりも楽しいことがあることを示唆しており、これは肥満および他の健康上の問題のリスクを増大させる可能性がある」。同様の分析が
Journal of Lipid Research
に発表されてからほんの数週間後になる。この研究では、セントルイスのワシントン大学医学部の研究者が、脂肪を味わうことができるヒト受容体としてCD36を初めて同定した。実際、ワシントン大学の研究者の研究では、遺伝子を持つ人々が食物中の脂肪の存在に対して8倍の感度があることが分かった。
体重減少および肥満のニュースが増えるため、@EverydayHealthの編集者。
