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- ミューレンは歯を痛め、ボケリアでの彼の痛みが2007年に彼を救急室に上陸させた。彼の右肩に一定であった痛みは突然彼の左の股関節にも起こった。 「痛みは腰がひどく、歩くことができませんでした」と彼は言いました。病院で2週間後、Mullenは診断 - リウマチ性関節炎を受けました。彼の医者が部屋を去った瞬間、MullenはBlackberryをつかんで、RAの情報をインターネットで検索し始めました。彼が見つけた情報は、RAと診断されたほとんどの人が無効になったことを示していたようだ。
- 「タッチ・ウッド - 私はここで本当に気分が良かった。 "これは非常に肯定的な年でした。"彼の本で、Mullenは、関節リウマチのシェフとして学んだ教訓の多くを語っています。彼らにはRAを管理するために取った具体的なステップが含まれています：
セレブシェフのSeamus Mullenは、2006年にニューヨークで最初のレストランBoqueriaをオープンしましたが、彼は身体に苦しんでいました。彼の成功を楽しむことが困難であることが判明しました。
「今、私はいつもかわいいと感じました。 「私はちょうど夢中になったライフスタイルと時間を執筆していましたが、私は母親に私が私の体を新しいものと交換したいと覚えていたことを覚えています。すべてが傷ついている」と語った。ミュレンは新しいベンチャーを立ち上げるために大変努力していたが、リウマチ性関節炎を発症していたことが判明した。彼がRAを持っていることを知ったとき、彼はその病気がシェフとしての彼のキャリアの終わりを綴るだろうと確信していた。
代わりに、リウマチ性関節炎の人生はMullenにとって新しい景色を開いた。彼は自分の症状をコントロールするために健康的な食べ物と運動をしましたが、彼のRAの個人的な話は新しい本「Hero Food：おいしいものを使っていかに気分を良くすることができるのか」を特徴としています。
私が食べて食べるのが大好きなものは、私にとって非常に、とても健康的なものです」とミュレンは言いました。 "あなたは本当によく食べることができます;あなたは美味しい食べ物を食べることができ、ちょっと考えて食べ物を食べることができます"
関節リウマチに悩まされる
ミューレンは歯を痛め、ボケリアでの彼の痛みが2007年に彼を救急室に上陸させた。彼の右肩に一定であった痛みは突然彼の左の股関節にも起こった。 「痛みは腰がひどく、歩くことができませんでした」と彼は言いました。病院で2週間後、Mullenは診断 - リウマチ性関節炎を受けました。彼の医者が部屋を去った瞬間、MullenはBlackberryをつかんで、RAの情報をインターネットで検索し始めました。彼が見つけた情報は、RAと診断されたほとんどの人が無効になったことを示していたようだ。
「文字通り、シェフとしての私の人生のように感じられ、身体的に活発な人が終わりに達した。しかし、あきらめなかった。彼はBoqueriaを成功させるために懸命に努力し、2009年のNext Iron Chefの第2シーズンでも競争を終わらせました。
「3番にしてしまいました。 「私はこの素晴らしいチャレンジに挑戦していた当時、RAを抱えていました。私は慢性的な痛みでした。最後の競技では、私は床に落ちて、床から降りるのに苦労しました。 "
健康的な食事を見直す
「最初の数年は厳しいものでした」と、彼の個人的なRAの話を語っている。 "私は病気が私の最善を尽くしているように時々感じました。私は慢性的な痛みで日々の戦いに闘っていましたが、いつもひどい気分でした。"
「私は気分が良くなる小さな勝利を味わって、もう一度気分が悪くなるだろう」と彼は語った。その後、2012年に彼はダイエットやライフスタイルを大幅に変えて、RAの症状をよりよくコントロールできるかどうかを見極めることにした。
「タッチ・ウッド - 私はここで本当に気分が良かった。 "これは非常に肯定的な年でした。"彼の本で、Mullenは、関節リウマチのシェフとして学んだ教訓の多くを語っています。彼らにはRAを管理するために取った具体的なステップが含まれています：
定期的なスケジュールで食べる。 「私は適切な食事を得られない場所に何日も行くだろう」と彼は語った。 「私はちょうどここで咬合をつかむだろう」夜遅く食べることは、睡眠を妨げたために特に問題でした。
アルコールを飲まない
グルテンを含む食品を取り除き、炭水化物を切り取り、洗練された砂糖と加工食品を食事から取り除きます。 「私にとって、炎症の原因となるものを食べない方がいい」と話した。
より多くの葉っぱの緑、他の野菜、自然の不飽和脂肪が多いアボカドやオリーブオイルなどの食べ物。
- 良質の肉の減量を食べる。ミューレンは人々に地元の農家の肉を食べさせるよう促します。
- 毎日たくさんの水を飲む。
- 「私は食べ物をあまり食べていないし、大きなエネルギー源である食べ物を食べている」とミュレン氏は語った。「それは私たちの多くがやっていない非常に基本的なことだ。 「私は多くの体重を失ってしまった」と語った。魚に含まれるオメガ3脂肪酸は非常に自然な抗炎症性食品であると彼は語った。ウコンやパイナップルも抗炎症性を有することが示されていると付け加えた。カリフォルニア州バーバンクのOn The WeighのオーナーであるRuth Frechman、MA、RDN、CPT、登録栄養士、栄養学および栄養学のスポークスマン、Academy of Nutrition and Dieteticsリウマチ性関節炎の患者さんは、揚げ物やお菓子に含まれる過剰なカロリーを避けたいと考えています。 「彼らがあまりにも多くを食べれば体重が増え、体に余分な負担をかける可能性がある」
- 未来に向けて
- ライフスタイルの変化はRAの人としてMullenに大きな配当を支払った。彼は現在、ニューヨークのグリニッジ村にレストランTertuliaを所有しており、すぐに別の店を開く準備をしています。
- 「私は約6ヶ月前に起きたある朝、私は妻に「素晴らしい気分だ」と言い、 "ミューレンは言った。彼女は私が10年後に感じたよりも気分が良い」と語った。
イメージエヴァンソンの礼儀
