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1〜2個の黒いケール（約1ポンド）を束ね、洗浄し、茎を取り除き、1/4インチのリボンにスライスした
1/4カップのエクストラヴァージンオリーブオイルを分け、 3スライス厚くスライスしたベーコン（大まかに切ったもの）
8オンスの野生マッシュルーム、薄くスライスしたもの（クライニチとサラダ）
ミディアムシャー、ミンチ（約1/4カップ）
1/4カップシャンパン酢
1 / 4カップ100％フロリダグレープフルーツジュース
蜂蜜1杯
1/3カップトーストヘーゼルナッツ（大まかに切ったもの）
大型ルビー赤グレープフルーツ1個
コーシャー塩と新鮮な挽いた黒胡椒
道順
ケールを非常に大きなボウルに置きます。コーシャー塩のピンチとエキストラバージンオリーブオイルの非常に軽い霧雨を振りかける。さあ、ケールを "マッサージ"しましょう。葉の拳を絞って指の間をこする。ケールは数分で萎縮し始めるでしょう！一様にふき取った後、カウンターに置き、ドレッシングを準備します。
中程度のソテーパンまたはフライパンをつかんで、中低温に置きます。ベーコンのピースを加え、調理して、毎回、そして脂肪の大部分が消され、ベーコンのビットが茶色で、ちょうどカリカリになるまで、毎回かき混ぜる。スロットスプーンを使用して、ベーコンを紙タオルの裏地付きプレートに移します。ベーコンの脂肪を測定用カップに注ぎます。必要に応じて、1/4カップを作るために十分なエクストラバージンオリーブオイルを加えてください。ソテーパンに戻します。
キノコを加えて、脂肪でコートして均一な層に広げます。 3〜5分間触らないでください！彼らはやわらかくなり始めます。今度はかき混ぜて料理し、しばしば縁の周りに金色の茶色になるまでかき混ぜる。
シャンペン酢を加え、茶碗の底にある茶色の小片をスプーンでこすり落とします。熱をオフにします。 2大さじのエキストラバージンオリーブオイル、グレープフルーツジュース、大さじ1杯を加えてください。一緒に炒めて、調味料を味わい、口蓋に合わせて調整します。
ケールにヘーゼルナッツ、ベーコン、グレープフルーツを振りかける。暖かいドレッシングを上に注ぎ、すぐにお召し上がりください。
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