高コレステロール - 高コレステロールセンターの大豆のスキニー -

D。ハースト/アラミ

主要な摘要

大豆は、飽和脂肪が少ない心臓の健康な食事の代用品として優れている可能性があります。

しかし、高コレステロール治療薬として大豆食品や大豆サプリメントに頼らないでください。

乳がんの既往歴がある場合やリスクが高い場合は、ダイエットに必要な大豆の量を医師にご相談ください。

大豆がコレステロールを低下させる能力について少し混乱することは理解できます。初期の栄養研究は、毎日他のタンパク質の代わりに大豆食品（豆腐、エダマメ、豆乳など）を食べるとLDLコレステロール（心臓発作の危険性を高める「悪い」コレステロール）を低下させる可能性があることを示唆しています。この研究は非常に印象的で、1 年に食品医薬品局（FDA）が25g（g）のダイズタンパク質を1日1回食べることが心臓病のリスクを低下させると指摘した。しかし、22の大豆食品研究米国心臓協会（AHA）は2006年2月に発行されたアドバイザリーで、

Circulation で、毎日50gの大豆食品を食べたとしても、LDLコレステロールを約3％ 。大豆食品とサプリメントに関するAHAの位置づけの概要は、大豆食品は心臓の健康に良い食事の一部であると言いますが、特定の高コレステロール治療戦略としては推奨されません。 大豆特集

シカゴのノースウェスタン大学フェインバーグ医科大学の予防医学栄養学科教授であるリンダ・ヴァン・ホーン博士は、「大豆食品は完全な植物性タンパク質であり、イソフラボンの主要な供給源です。大豆中に見いだされるイソフラボンは植物エストロゲンの一種であり、女性ホルモンエストロゲンと同様に体内に性質を有することを意味する。

「エストロゲンが女性を心臓病であることが判明し、閉経後まで心臓病になると女性が男性に追いついてこない理由は、大豆食品が悪いコレステロールを低下させるほどの期待が高まっている理由の1つです。大豆とコレステロールについて

混乱を引き起こした出版物はほとんどありません：

1995年8月に

New England Journal of Medicine

に掲載された37の研究の分析では、動物性タンパク質の代わりに大豆タンパク質を食べると総コレステロールLDLコレステロールレベルを低下させることが示されている。

• 2007年9月に発行された11件の研究（ American Journal of Clinical Nutrition
• ）は、大豆イソフラボンがLDLコレステロールを3〜5％ 2004年7月に 米国医学会雑誌 は、健常な閉経後女性について、ダイズタンパク質25gを毎日の食事に12ヶ月間添加すると、コレステロールレベルに有意な変化はなかったことを発見した。それは栄養研究になります、あなたは、いくつかの木だけでなく、森林全体を見る必要があります。 「問題は、すべての研究を見ると結果はすべて地図上にあり、いくつかの研究は十分に管理されておらず、イソフラボンについて現在知っていることは分かっていない」とVan Horn氏は述べる。
• ヴァン・ホーンは、初期の研究の多くはアメリカの大豆産業が資金を提供し、支援していると述べています。 「私たちは研究の成果にどのような影響があったと考えているのかがより反映されていると思う。問題は研究そのものだった。あなたのコレステロールはベジタリアンダイエットに行く？ 現在の大豆食品とコレステロールに関する考え方 「AHA勧告は依然としてダイズ食品と高コレステロールの現在の感覚です」とLaheyの心臓病学者Danya L. Dinwoodey医師マサチューセッツ州バーリントンのクリニック大部分の専門家は、大豆食品がタンパク質の偉大な供給源であることに同意します。肉の代用品として使用されているため、心臓の健康に重要な食事の一部となります。

「大豆食品は他のタンパク質源よりも健康です。大豆食品にはビタミン、繊維、飽和脂肪は含まれていませんが、50グラム以上の大豆を食べるだけで悪質なコレステロールがわずかに低下するわけではありません」とDr. Dinwoodey大豆食品イソフラボンは安全であるように見えるが、これらの植物性エストロゲンの非常に高用量の長期間の安全性は実際には知られていない。植物エストロゲンは体内のエストロゲンのように働くため、大量の大豆食品が乳癌などのエストロゲン感受性癌を刺激する可能性があるという懸念がある。

これまで、高用量のイソフラボンの長期安全性に関する研究は決定的ではない。 Dinwoodey氏は、「潜在的なリスクは潜在的な利益を上回ります」と述べています。大豆をベースにした食品は、動物性タンパク質の替わりに使うことをお勧めします。あなたが高いコレステロールを持っていれば、医者になってください。

Van Hornは、「大豆食品は安全で健康的で、安価で汎用性があり、世界の主要なタンパク質源です」と述べています。