セリアック病はグルテン感受性腸障害は、グルテンと呼ばれるタンパク質の摂取が小腸を損傷し、体が必須栄養素を吸収するのを困難にする自己免疫障害である。グルテンは結合タンパク質であり、小麦、ライ麦、大麦などの食品や、ドレッシングやソースなどにも含まれています。 (1)
セリアック病は、世界中の100人中1人、141人のアメリカ人1人に1人に当たる。セリアック病の人々にとっては、パンやパスタをスキップするだけではしばしば簡単ではない。グルテン缶いくつかのビタミン、サプリメント、毛髪および皮膚製品、練り歯磨き、さらにはリップクリームに潜む。 (1,2,3)
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遺伝性疾患である可能性があります。セリアック病を患っている第1度の親戚を持つ人は、病気を発症するリスクが4〜15%です。セリアック病はあらゆる年齢で発症し、未治療のまま放置すると、鉄欠乏性貧血、不妊症、栄養不足、および神経系障害を含む多くの他の問題を引き起こす可能性がある。病気にかかっている人は遺伝的素因があるが、環境中の他のものは、誇張された免疫反応を起こすためにスイッチを切り替える」と、オハイオ州立大学のWexnerの胃腸科医であるMarty Meyer博士は説明する。コロンブスの医療センター。